鍋酒香滷牛肉

鍋酒香滷牛肉是一道由牛肉、白酒等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：鍋酒香滷牛肉
• 主要食材：牛肉
• 口味：滷味
• 營養：富含蛋白質

原料

牛腱肉500克、白酒100克、薑片、八角、草果、香葉適量、老抽1大匙、生抽4大匙、鹽1茶匙。

做法

1、牛腱肉自然解凍後氽水，洗淨血污；

2、鍋里放入大約1升左右清水，放入牛腱肉、薑片、八角、草果、香葉煮沸；

3、加入老抽、生抽、鹽和白酒；

4、煮開後轉小火悶煮2-3小時，至牛健可以用筷子輕鬆戳穿關火；

5、將牛健在滷汁中浸泡3-4小時，切片裝盤即可，鹵過夜可以更入味。