鍋酒香滷牛肉是一道由牛肉、白酒等食材製成的食品。 基本介紹 中文名:鍋酒香滷牛肉主要食材:牛肉口味:滷味營養:富含蛋白質 原料,做法, 原料牛腱肉500克、白酒100克、薑片、八角、草果、香葉適量、老抽1大匙、生抽4大匙、鹽1茶匙。做法1、牛腱肉自然解凍後氽水,洗淨血污;2、鍋里放入大約1升左右清水,放入牛腱肉、薑片、八角、草果、香葉煮沸;3、加入老抽、生抽、鹽和白酒;4、煮開後轉小火悶煮2-3小時,至牛健可以用筷子輕鬆戳穿關火;5、將牛健在滷汁中浸泡3-4小時,切片裝盤即可,鹵過夜可以更入味。