鍋貼魚盒

鍋貼魚盒是由鯔魚200克，麵包100克，冬筍30克，香菇（鮮）20克，雞肉50克，雞蛋50克，香菜10克，生菜（團葉）25克製作而成的。

基本介紹

• 中文名：鍋貼魚盒
• 主要食材：大蔥8克
• 分類：清真菜 
• 口味：鹹鮮味 
• 配料：料酒10克,味素1克

基本資料

菜系及功效：清真菜 青少年食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜

口味：鹹鮮味 工藝：炸

製作材料

調料：大蔥8克,姜7克,料酒10克,味素1克,鹽3克,香油15克,花生油100克

製作過程

1. 將魚肉洗淨，砸成泥；

2. 魚泥加入涼湯、精鹽攪拌上勁；

3. 放入雞蛋清調成泥茸；

4. 麵包去皮切成約6.5厘米、3厘米寬、0.3厘米厚的片10片；

5. 冬菇、冬筍、熟雞肉分別切成細絲；

6. 加入味素、料酒、蔥米、姜米、香油、精鹽調成三絲餡；

7. 將麵包片抹勻魚泥茸，使四周凸起，中心裝入調好的三絲餡；

8. 再把泥茸抹平成形，上面粘放一嫩香菜葉，上鍋蒸3分鐘至透取出；

9. 將魚盒放入六成熱油中炸至呈金黃色；

10. 撈出碼放盤內，四周可點綴菜松或生菜葉。

鍋貼魚盒的製作要訣：

本品有油炸過程，需備花生油約500克。