鍋糍又稱鑊糍，正宗的是用糯米飯手工撻制而成，而現在大部分都為糯米粉機器加工而成。它是湖州水鄉特有的一種美食，歷史悠久，乾的酥脆可口，用開水沖泡過後則清醇潤滑。現今的農家待客依然保留著自製和飲用此茶的習俗。
基本介紹
- 中文名：鍋糍
- 別稱：鑊糍
- 主要原料：糯米飯，糯米粉
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質，脂肪，糖類，鈣，鈣，磷，鐵，維生素B1，維生素B2，煙酸，澱粉等
- 主要食用功效：補中益氣，健脾暖胃，補血，止汗
- 適宜人群：老人，兒童，孕婦坐月子，各類人群
- 儲藏方法：乾燥、陰涼
食品歷史,食用方法,
食品歷史
糯米鍋糍是湖州名點三道茶中的頭道茶——風枵茶。選用太湖糯米經純手工攤制而成，口感清香、潤滑。含有豐富的鐵、鋅等元素，易消化吸收，是產婦哺乳期的滋補食品。歷史淵源流長，史記唐天寶（公元748）年間開始作為朝代貢品。
這其中還有一個小故事。相傳大唐年間，江浙一帶有一位女子才華出眾，品貌兼備，選入宮中為妃後深受皇帝寵愛，不久便懷有皇子，家人急忙將糯米鍋糍送入宮中，妃子食用後身體康健，果然順利產下皇子。原來糯米鍋糍不僅美味可口，營養豐富，而且經常食用還能養脾開胃，強身健體。皇帝聞之龍顏大悅，遂將糯米鍋糍列為大唐貢品。從此，江浙一帶婦女孕產時食用糯米鍋糍的習俗便流傳開來。
而現在的湖州鍋糍都是在傳統製作工藝的基礎上，結合現代科技精製而成的，不含任何食品添加劑，使之保持了它的清真純味，是現代居家早餐，外出旅遊的必備佳品，尚作招待賓客，饋贈親友的首選佳禮。
食用方法
開袋即可食用，品嘗原風味傳統美食開水沖泡後食用（每碗約50-70克）
兒童食用可採用奶味（加奶粉、白糖）
產婦食用可加雞蛋、紅糖、棗
大眾沖泡可按不同飲食習慣，採用不同調味特色沖泡食用
