鍋包鯽魚

鍋包鯽魚是一道以鯽魚、肉糜為主料的中式菜品，輔料包含薑片、蔥段，調料採用生粉、料酒、老抽、鹽、糖、雞精。其製作需在鯽魚腹內鋪生粉後填充肉糜，經油炸定型後加調料燉煮收汁。該菜品通過油溫五六成熱炸至魚身金黃，撈出後與蔥段、薑片同燉，待湯汁收濃後裝盤，並以蔥段裝飾魚身。網路平台用戶上傳的製作視頻及“創新菜”評論，反映出該菜品在民間飲食文化中的傳播度。

基本介紹

• 中文名：鍋包鯽魚
• 主要食材：小鯽魚，蔥姜蒜

用料

材料	用量
小鯽魚	500g
蔥姜蒜	1
花椒大料	1

做法

1. 處理鯽魚