鍋包魚屬於家常菜菜譜，主要原料是魚；工藝是炸，製作簡單 基本介紹 中文名：鍋包魚分類：私家菜 口味：鹹香 主要食材：鯉魚、蛋清、色拉油工藝：炸食療：健脾開胃 原料,主料,輔料,做法, 原料主料鯉魚、蛋清、色拉油輔料鹽、糖、醋、醬油、蔥、姜、蒜、料酒、澱粉做法1.將魚洗淨切成薄厚均勻的小段，用料酒、鹽、五香粉醃製半小時入味2.將蛋清打發備用3.用澱粉把醃製好的魚段裹好，抓勻4.把油倒入鍋中燒制八成熱，把魚段沾上打發的蛋清，下入鍋中炸成金黃色撈出5.把蔥、姜、蒜、糖醋，醬油煸香，倒入魚段，翻炒片刻，出鍋
