鍋包肉家常版

基本介紹

• 中文名：鍋包肉家常版
• 主要食材：豬裡脊肉，玉米澱粉

用料

材料	用量
豬裡脊肉	適量
玉米澱粉	適量
糖、醋	適量
大蒜	適量
植物油	500克左右

做法

1. 豬裡脊肉切成兩毫米左右的大片。
2. 祘切成片備用。
3. 糖和醋按1：1的比例調成汁備用。
4. 玉米水澱粉備用（調的稍綢點）。
5. 在肉片上撒點乾的玉米澱粉。
6. 用手抓勻。
7. 倒入水澱粉。
8. 用手抓勻。
9. 鍋上火倒入植物油。
10. 油溫五六成熱下入肉片。
11. 將肉片咋成型撈出。
12. 繼續將油燒熱到七八成熱，在將肉片倒入迅速撈出（這是外酥的關鍵）。
13. 另取鍋上火，將祘爆香。
14. 倒入糖醋汁燒開。
15. 將炸好的肉片放入鍋中，迅速翻炒均勻出鍋。
16. 裝盤即可。