錫紙羊肉

用料

材料

嫩羊腿肉

蔥、姜

洋蔥

香菜

料酒、鹽、植物油、孜然粉

辣椒粉

1. 將嫩羊腿肉洗淨，瀝乾水分，放入保鮮盒中，加料酒、一點點鹽。姜切大塊，蔥切大段，都拍一下（不要拍得過碎），放入保鮮盒。拌勻，蓋上盒蓋，放入冰櫃冷藏3小時。
2. 將保鮮盒從冰櫃取出，盒內可能會少量出水，泌乾即可。把盒內的蔥姜挑出。將醃過的羊肉上滴點植物油，按個人口味調味，加鹽或孜然粉等，嗜辣可加辣椒粉。加入切好的洋蔥，拌勻。烤盤先墊一層錫紙，把拌好的羊肉和洋蔥鋪在錫紙上。
3. 再用一層錫紙蓋在上面，用下層錫紙的邊包住上層錫紙邊，壓實。
4. 烤箱200度上下火預熱，之後放入烤盤，烤20分鐘即可。打開錫紙後會有少許湯汁，小心裝入盤中，可根據個人喜好加些切碎的香菜。成品口感鮮嫩入味。