基本介紹
簡介,特點,來源,榮譽,
簡介
該酒起源於清朝嘉慶六年，即公元1801年的"同盛金"燒鍋，距今已有200多年的歷史，是當時我國東北地區唯一為皇室釀酒的作坊。1996年挖掘出的4個木酒海及道光廿五貢酒，被國家確定為重點保護文物。1998年該酒以其優秀的品質被吉尼斯總部認定為世界上目前發現的窖貯時間最長的穴藏白酒。
特點
道光廿五白酒現有三大系列138個品種，錦州道光廿五貢酒做為國家原產地域保護產品，以其底蘊悠遠、工藝獨特、文化深邃，歷史悠久、風味獨特、質量穩定、享有盛名，具有濃郁的地方特色和獨特的滿族風格。道光廿五系列產品就是採用我國唯一滿族傳統釀酒工藝研製而成的；採用東北特產紅高粱、薏米、稗谷為原料，菌種為東北特產松花粉、參茸粉制曲；採用木製酒海穴貯，酒海內壁用鹿血、香油、宣紙裱糊，穴貯三年以上，溶合後產生親合、生化、脂化，並產生滋補營養基，增加酒中大分子蛋白質含量，氣候極冷極熱時，產生棕色結晶或沉澱，經搖勻後飲用，具有色澤微黃，陳香突出、典雅、綿柔醇厚，香味諧調，後味悠長的滿族酒陳香風格。
來源
道光廿五貢酒是一種產自中國清朝道光年間、出土於錦州市的白酒，被國家文物局確定為液體文物，這是中國唯一的液體文物。這種酒是1996年6月發現的。當時，錦州市凌川酒廠在老廠搬遷時，偶然在地下發掘出了清朝道光25年（公元1845年）穴藏貢酒4木酒海（裝酒的容器），內藏原酒4噸左右，穴藏151年。訊息傳出，立即在國內外引起了轟動。經國家文物局鑑定，這批穴藏了一個半世紀的貢酒，實屬"世界罕見，珍奇國寶".專家為之取名為"道光廿五",並以文物博函[1998]622號檔案定為文物。1998年，英國倫敦吉尼斯總部認定"道光廿五貢酒"是世界上目前發現的窖藏時間最長的穴藏白酒，同時頒發證書，將"道光廿五貢酒"列入金氏世界紀錄大全。
