基本介紹
- 中文名：銀湖蒸蝦
- 分類：滬菜
- 口味：甜鹹味
- 主要食材：草蝦，雞蛋
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食材
主料：草蝦(500克)雞蛋(200克)
調料：大蔥(5克) 味素(3克) 鹽(3克) 白砂糖(15克) 香油(10克) 胡椒粉(3克)
製作工藝
1. 草蝦洗淨剪去須腳，排放於盆中；
2. 雞蛋打散，放入調味料，加入適量清水，拌勻後倒入盛草蝦盆中；
3. 將蝦盆入籠小火蒸8分鐘，取出撒上蔥花；
4. 炒鍋上火下油燒熱，澆在蝦上即可。
食譜營養
草蝦：蝦營養豐富，且肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
食譜相剋
營養物質
熱量 (878.05千卡)
蛋白質 (134.18克)
脂肪 (33.66克)
碳水化合物 (24.03克)
膳食纖維 (0.13克)
維生素A (688.80微克)
胡蘿蔔素 (4.80微克)
硫胺素 (0.48毫克)
核黃素 (0.69毫克)
尼克酸 (0.49毫克)
維生素C (0.85毫克)
維生素E (34.65毫克)
鈣 (2136.07毫克)
磷 (1433.78毫克)
鈉 (2232.69毫克)
鎂 (155.81毫克)
鐵 (21.68毫克)
鋅 (15.00毫克)
硒 (9.00微克)
銅 (10.53毫克)
錳 (1.29毫克)
鉀 (1571.11毫克)
