銀杏燉子鴨

《銀杏燉子鴨》是一道中國民間傳統家庭美食，由鴨肉和銀杏烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：銀杏燉子鴨
• 分類：家常菜
• 口味：湯色清亮，營養豐富
• 主要食材：子鴨
• 輔料：銀杏、枸杞、雞蓉、蔥、姜

主料：子鴨

輔料：銀杏、枸杞、雞蓉、蔥、姜

調料：鹽、胡椒粉、料酒

烹製方法：

1、將子鴨切成塊，水開後放入鍋中，加料酒焯燙撈出備用；

2、雞蓉中放入蔥姜，料酒，攪拌均勻，沙鍋中加入適量高湯，燒開後將拌好的雞蓉放入，煮至雞蓉凝結後，撈去雞蓉即成清湯，將鴨塊放入乾淨沙鍋中，加入銀杏、枸杞、鹽、胡椒粉，倒入清湯，上鍋蒸40分鐘即可。

特點：湯色清亮，營養豐富。