與傳統的火鍋相比是比較新型的火鍋類型，他相對於其他火鍋來說更注重養生，主要原料是豬筒骨，火鍋湯底用豬筒骨熬制，再加上各種適時的青菜和一些火鍋配料。口味和重慶火鍋相比比較清淡，食之清而不素，油而不膩，是老人，小孩，孕婦補鈣的好家宴。
基本介紹
- 中文名：鈣骨火鍋
- 原料：骨頭、老薑片、胡椒粉、白醋
- 做法：燒開一鍋水放入棒子骨焯水幾分鐘
- 作用：可以美容，還可以促進傷口癒合
營養價值,製作方法,
營養價值
火鍋的湯底是用豬筒骨熬制的，豬筒骨是中間有洞，可以容納骨髓的大骨頭。比較好的筒骨，是後腿的腿骨，因為這裡的骨頭比較粗。豬筒骨的主要營養價值是：骨中的骨髓含有很多骨膠元，除了，增強體質。
製作方法
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，將骨頭裡的血水煮出來，撈出來骨頭，倒掉水；
2、在高壓鍋里加入冷水，放入老薑片，再放入焯過水的棒子骨，放點胡椒粉，很重要的一點就是加入幾滴白醋；
3、用勺子按順時針方向攪動均勻，蓋上鍋蓋，用大火煮，當高壓鍋里出氣了，先用大火煮三分鐘，再改用小火燉30分鐘，悶到高壓鍋里不出氣了，再開蓋；
4、骨頭湯上面有很多油，可以將湯麵上浮著的油用一個小碗裝上，下次煮菜待用；
5、將鍋里的湯分裝在2-3個保鮮盒裡裝上，再放入冰櫃里的冷凍室里放著，吃的時候拿出來一盒解凍、煮開，放入蔬菜煮就行了，在湯里只需加點鹽，就鮮美無比了，而且營養豐富，煮出來的蔬菜也不會流失維生素；
