金錢菜，別名，烏塌菜，常州傳統特產。
基本介紹
- 中文名：金錢菜
- 英文名：Money food
- 口味：清涼爽口
- 別名：烏塌菜
常州傳統特產烏塌菜。由於它的菜片狀如金錢，植株蔥綠而富有生氣，因而習慣上叫它金錢菜，以遂四季順利，吉祥如意的心愿，舊時天寧寺主持素齋膳堂的當家人，當使人們三伏酷暑季節也能吃到這種金錢菜，他認真學習，使金錢菜成為他的拿手好菜，他們與一河之隔
常州傳統特產——烏塌菜。由於它的菜片狀如金錢，植株蔥綠而富有生氣，因而習慣上叫它“金錢菜”，以遂四季順利，吉祥如意的心愿，舊時天寧寺主持素齋膳堂的當家人，當使人們三伏酷暑季節也能吃到這種“金錢菜”，他認真學習，使“金錢菜”成為他的拿手好菜，他們與一河之隔的桃園村（今桃園新村地段）的菜農，有一個無須簽訂契約的“君子協定”——每年寒冬臘月，要為寺里提供幾千斤烏塌菜，由炊事員洗淨晾乾後，存進裝滿大半“七石缸”豆油的大容器里，不讓烏塌菜“透氣”，到第二年大伏天拿出來，供香客施主來寺做佛事，或宴請客人吃素齋時，作為一道稀有名菜。“伏缺”季節的炎炎盛暑，葉菜並不多，竟能吃到“金錢菜”，清涼爽口之餘，使人自然聯想到那白雪皓皓的冬日景象，自覺涼意頓生，情趣倍增。
常州傳統特產——烏塌菜。由於它的菜片狀如金錢，植株蔥綠而富有生氣，因而習慣上叫它“金錢菜”，以遂四季順利，吉祥如意的心愿，舊時天寧寺主持素齋膳堂的當家人，當使人們三伏酷暑季節也能吃到這種“金錢菜”，他認真學習，使“金錢菜”成為他的拿手好菜，他們與一河之隔的桃園村（今桃園新村地段）的菜農，有一個無須簽訂契約的“君子協定”——每年寒冬臘月，要為寺里提供幾千斤烏塌菜，由炊事員洗淨晾乾後，存進裝滿大半“七石缸”豆油的大容器里，不讓烏塌菜“透氣”，到第二年大伏天拿出來，供香客施主來寺做佛事，或宴請客人吃素齋時，作為一道稀有名菜。“伏缺”季節的炎炎盛暑，葉菜並不多，竟能吃到“金錢菜”，清涼爽口之餘，使人自然聯想到那白雪皓皓的冬日景象，自覺涼意頓生，情趣倍增。
