金錢腱炒蒜心

金錢腱炒蒜心是以金錢腱、蒜心為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：金錢腱炒蒜心
• 主料：金錢腱一條，蒜心一斤
• 輔料：燒酒，生粉醃一下
• 注意事項：一定要控制好火候

材料

金錢腱一條，蒜心一斤，洋蔥一個，還有薑絲辣椒少許。

做法

金錢腱要用糖、鹽、油，胡椒粉，薑絲，花生醬調味，再加少許燒酒，生粉醃一下

首先用猛火爆金錢腱，一定要猛火，才能把肉汁鎖在肉內。

依次加入蒜心，同洋蔥，加鹽調味兜熟就吃得。

這道菜，一定要控制好火候，保證肉熟又不能太老，如果金錢腱太熟了就會變硬，是很難吃的，而且用鹽兜勻調味即可，就不需要勾芡，而且味道清甜爽口。