金銀露

金銀露是以小銀耳和南瓜為主料的傳統甜品，成品呈金黃與白色交織的羹湯狀，口感清甜，兼具銀耳的爽滑與南瓜的綿密。製作時可將泡發銀耳與南瓜丁、冰糖、清水按比例（100克銀耳、300克南瓜、50克冰糖、1000克水）放入豆漿機，選擇八寶米糊程式加工，成品為濃稠甜湯，含豐富膠質，冷藏後飲用更佳。別稱“奶香金銀露”的變種加入純牛奶替代部分清水，通過破壁機烹製，銀耳與南瓜的營養組合具有健脾開胃、降血脂功效，適合秋季食用，糖尿病患者可用南瓜替代主食。

基本介紹

• 中文名：金銀露
• 主要食材：小銀耳，南瓜

用料

材料	用量
小銀耳	半朵（兩人量）
南瓜	300克
冰糖	適量（也可不用）

做法

1. 將銀耳提前一晚泡，（泡的越久，膠質越多）南瓜消皮，去瓤，切丁。

2. 將泡好的銀耳去根蒂，撕小朵，和南瓜一起放入豆漿機內，加1000毫升水，適量冰糖，調豆漿機的玉米糊鍵，出來的就是這樣的了。