金鉤銀魚炒蛋

金鉤銀魚炒蛋，是中國漢族傳統菜品之一。製作原料主要有銀魚、雞蛋、蝦米輔料等。

基本介紹

• 菜名：金鉤銀魚炒蛋
• 難度：普通
• 時間：10分左右
• 主料：銀魚、雞蛋、蝦米
• 輔料：油、魚露、生粉

做法

1.食材：雞蛋、蝦米和銀魚。
2.將蝦米用清水洗淨。
3.切粒。
4.將銀魚洗淨，放入碗中。
5.倒入蝦米粒。
6.打入雞蛋。
7.放入適量的生粉。
8.倒入適量的魚露。
9.拌勻。
10.熱油鍋。
11.倒入蛋液。
12.煎至雙面金黃，即可關火。

小貼士

1.沒加過色素的蝦米，雖外皮微紅，但裡面的肉卻是黃白色的，而添加了色素的蝦米，皮肉都是紅的。因為色素基本上沒有氣味和味道，所以用鼻子聞用嘴嘗都感覺不到，如條件允許，可先用水泡上幾顆海米，如加的是一般色素，則水會變紅。