金鉤豆腐湯

基本介紹

• 中文名：金鉤豆腐湯
• 所屬菜系： 浙江菜
• 特點： 湯清、味鮮、爽口
• 原料：菠菜150克，嫩豆腐200克等

做法一

【菜您踏名喇腳葛】 菠菜金鉤豆腐湯

【原料】

菠菜150克，嫩豆腐200克，水發海米50克，鹽、味素、紹酒各適量，蔥絲、薑絲共5克，香店匪拒套油適量。

【製作過程】

1、將菠菜摘洗乾淨，切成4公分左右的段，在沸水中略燙，撈出馬上用涼水過涼；將嫩豆腐切成寬1公分左右的片待用。

2、油鍋中放油2湯匙，旺火下蔥絲、薑絲熗鍋，烹入紹酒，加入適量清湯，將菠菜、豆腐、海米、鹽、味素下鍋，待湯煮沸後，撇去浮沫，淋上香寒笑微備油即成。

做法二

■菠菜150克

■嫩豆海恥宙腐200克

■水發海米備膠定50克

■鹽、味素、紹酒各適量

■蔥絲、薑絲共5克

■香油適量。

★:味素可用雞粉代替，有了雞譽煮地粉再加適量水，即可代替清湯；愛吃豬油的，可用同量豬油代替植物油。