金針豬腰湯

金針豬腰湯是以豬腰、豬小排骨、黃花菜為主料的湯品。

基本介紹

• 中文名：金針豬腰湯
• 主要食材：豬腰，豬小排骨，黃花菜
• 配 料：味素、鹽、冰糖，生薑，麻油
• 藥用價值：壯腰健腎

主 料：

金針豬腰湯

豬腰2隻，豬小排骨100克，黃花菜100克。

配 料：

味素、鹽各適量，冰糖1顆，生薑1片，麻油數滴。

做 法：

1、 豬腰剔去筋膜和臊腺，泡洗乾淨，連刀斜切出花紋後，再切成長塊，放在淡鹽水裡浸發，待用。

2、 黃花菜切去硬頭，每兩條攔腰打一結，泡發後洗淨，擠乾水分待用。

3、 豬小排骨用沸水飛水後，裝入砂鍋，用文火約煲40分鐘，再投入黃花菜煲至將熟。

4、 豬腰花用沸水飛過後，撈起瀝乾，投入砂鍋，燙熟後即可調入配料，滴上麻油食用。

藥用價值：

豬腰味鹹，性冷；黃花菜味甘，性平。本品能壯腰健腎，通利膀胱及臟腑，消積滯，壯氣血，暖暖膝，對糖尿病、頭暈耳鳴、咽痛、心悸、吐血、便血、水腫等病症有療效。