金針菇燉排骨

金針菇燉排骨是一道由金針菇、排骨等製成的美食。

基本介紹

• 中文名：金針菇燉排骨
• 主要食材：金針菇，排骨
• 分類：家常菜
• 工藝：燉

製作方法

材料：金針菇300克，排骨500克，鹽、料酒、老薑、大蔥、胡椒粉、鮮湯、味素、雞精、蔥花各適量。

步驟：

1、金針菇去根部，清洗乾淨；排骨洗淨，切段；老薑洗淨，用刀拍碎；大蔥洗淨，挽成結；

2、鍋置中火上，摻鮮湯，下排骨、料酒、胡椒粉、姜、蔥，燒開至沸，用勺撇去浮沫，燉至六成熟，放入金針菇，燉至排骨把軟離骨，揀去姜、蔥棄掉，烹入味素、雞精，攪轉和勻，起鍋盛入湯碗中，撒上蔥花，上桌即成。

菜品特點

湯汁乳白，肉質粑軟，金針菇鮮香，清爽不膩，四季皆宜。