金針菇涼拌芹菜

金針菇涼拌芹菜是一道以金針菇等為原料美食。

基本介紹

• 中文名：金針菇涼拌芹菜
• 主要原料：芹菜，金針菇
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無

金針菇：富含賴氨酸和鋅，有利於促進兒童智力的發育，還能促進新陳代謝，加速營養素的吸收和利用，還能有效預防和治療肝部疾病和胃腸道潰瘍，同時還有抵抗疲勞、抗菌消炎等功能，可預防秋季小兒腹瀉。

芹菜：有健胃的功效。金針菇和芹菜合在一起，秋天吃了可以抗秋燥，而且還爽口、利於消化吸收，無論對成人還是孩子，這都是一道簡單實用的美味小菜。這兩種菜放在一起，顏色一黃一綠，既養胃又養眼，可使人食慾大增。

提示：鮮金針菇不宜冷藏，建議即買即食。芹菜葉中所含的胡蘿蔔素和維生素C比莖多，因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉。

製作方法：1.芹菜切段，放少許鹽略醃，變軟後除去水分。

2.金針菇去根，在加入少許鹽的熱水裡焯一下，然後瀝乾水分。

3.將金針菇與芹菜輕輕拌勻，然後加醋、高湯、鹽調味。