金針菇油菜

製作方法

步驟：

1、金針菇沖洗一下，溫水泡發，泡發的水備用；

2、油菜洗淨，鍋里加入足量水，加鹽、油，燒沸後下油菜焯熟，撈出擺盤；

3、鍋中燒熱油，下蔥姜爆鍋，下金針菇翻炒，加糖、醬油(蒸魚豉油)炒均勻，倒入適量泡發水燜煮兩三分鐘，調入鹽、雞粉、薄芡、香油，出鍋倒在油菜上。

1、降低血脂：油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，並從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫認為油菜能活血化瘀，用於治療癤腫、丹毒。

2、解毒消腫：油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。

3、寬腸通便：油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預防腸道腫瘤。

4、強身健體：油菜含有大量胡蘿蔔素和維生素C，有助於增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高。