金針南瓜濃湯是一道由南瓜、金針菇、糯米粉等做成的湯品。
基本介紹
- 中文名：金針南瓜濃湯
- 主要原料：南瓜 300克 金針菇 150克 糯米粉 30克，小蔥葉 三片水 適量鹽 適量
- 菜品口味：清淡
- 所用廚具：所用廚具
做法,營養分析,
做法
南瓜去瓤去皮洗淨切成黃豆大小的小丁。
糯米粉放入大碗裡，加滿水調成水糊。
把南瓜丁放入豆漿機內，倒入調好的糯米粉水。水量一定要到刻度線，如果不到就繼續倒入冷水。
接通電源，選擇“蔬菜濃湯”功能，讓豆漿機開始工作。
金針菇去蒂洗淨雜質後放案板上切成三厘米長的段。小蔥葉切成蔥花備用。
煮鍋燒開一鍋水，水開後放入金針菇焯熟。
焯熟的金針菇放入一個大碗裡。
豆漿機結束工作後把煮好的南瓜湯倒入金針菇碗裡。
鹹、甜隨自己的喜好調入
營養分析
1． 多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。
2． 類胡羅卜素：南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。
3． 礦質元素：南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏鬆和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。
4． 胺基酸和活性蛋白：南瓜中含有人體所需的多種胺基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與菸草相同，但活性明顯高於菸草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
5． 脂類物質：研究發現，在南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用
