金蒜燒米魚是一道美食，主要食材有米魚、大蒜、蔥、姜、紅椒等。
基本介紹
- 中文名：金蒜燒米魚
- 主要食材：米魚，大蒜
【金蒜燒米魚的材料】
主料：米魚1條、大蒜300克
副料：蔥、姜、紅椒
調料：紅燒醬油、生抽、鹽、糖、料酒
【金蒜燒米魚的做法】
1、米魚去除內臟洗淨，在魚身兩面斜著劃花刀；
2、鍋中做油，油溫5成熱時，將大蒜放入鍋中炸制，炸製成金黃色撈出備用；
3、用炸制過蒜的油煎魚，將魚兩面煎成金黃色為好；
4、魚煎好後，將炸制好的大蒜放入鍋中；
5、依個人口味，依次加入紅燒醬油、生抽、鹽、糖、料酒；
6、沖入開水，水要沒過魚；
7、水開後轉中火燉製30分鐘即可；
8、將魚取出盛盤，將鍋中的湯汁大火收濃後淋入魚身上，撒上蔥絲即可。
廚房小貼士：
1、炸制大蒜時油溫不要太高，避免大蒜炸糊，同時讓蒜香都融合到油裡面；
2、調料的加入要依個人口味酌量添加。
