金絲蛤肉

金絲蛤肉是一道美食，主料是土豆 250克 蛤蜊 100克。

基本介紹

• 中文名：金絲蛤肉
• 香油： 5克
• 土豆 ：250克
•  蛤蜊： 100克

調料

鹽 5克 味素 5克 白砂糖 10克 植物油 50克 香油 5克 各適量

類別

私家菜

口味

色澤金黃，口味香鮮，質感酥脆。

食物做法

1.土豆去皮洗淨，切細絲，用涼水泡去澱粉。乾蛤肉用溫水泡至變軟。

2.鍋內放油，燒至五成熱時，投入土豆絲炸松，取出。泡蛤肉滾上脆炸粉入熱油中炸酥，取出。

3.鍋刷淨，淋少許香油，加精鹽、味素，倒入土豆絲和蛤肉炒勻即成。