金眼鯛

金眼鯛，Beryciformes，硬骨魚綱輻鰭亞綱的一個目魚類的統稱。棲於大西洋、太平洋以及印度洋深海約200～800米處。長達60公分，色彩絢美，體下半部銀色，上半部及各鰭鮮紅色。 金眼鯛為約一億年前的中生代末期所繁榮的魚。推想為現今最繁盛的鱸類的祖先。在200米到1000米的昏暗海底世界中，幾乎沒有任何光線。像金眼鯛這樣的魚類卻擁有巨大的眼睛，可以探測到有限的光線。在海底，一條發光金眼鯛所發出的光，能使人離兩米遠，也能看清手錶上的數字，潛水員常抓住它裝入塑膠袋中，當作手電筒用呢。

基本介紹

• 中文學名：金眼鯛
• 拉丁學名：Beryciformes
• 界：動物界
• 門：脊索動物門
• 亞門：脊椎動物亞門
• 綱：硬骨魚綱
• 亞綱：輻鰭亞綱
• 目：金眼鯛目

種群分布

分布在印度尼西亞、菲律賓、日本等的淺水海域。

形態特徵

它們帶細長的縱線，頭頂、虹膜、體背和各鰭呈鮮紅色。眼窩的硬骨、頰與鰓蓋硬骨有白色光澤。胸部有黃白色光澤。

生活習性

主要棲息於清澈水質的舄湖及向海的珊瑚礁盤下方或洞穴中，白天不易見其行蹤，夜間則經常成一大群遊動覓食。夜行性，以動物性浮游生物、小型底棲甲殼類或小魚等為食。

類別

金眼鯛屬(Beryx):金眼鯛目金眼鯛科的1屬。有2～3種，通稱金眼鯛。體橢圓形，側扁，腹緣無棱狀鱗；臀鰭 Ⅳ-26～30，較背鰭長；腹鰭Ⅰ-9～10。紅金眼鯛 全長可達60毫米；體火紅色,頭側扁,骨嵴與骨邊鋸齒狀；吻鈍，背緣圓凸，眼前方向外側有一短棘；眼側位，稍高；口斜；上頜骨後端寬較眼徑 1/2略大，不達眼後緣；下頜略突出；兩頜齒細弱，牙群帶狀，鼻孔位眼前方，後鼻孔較大；鰓孔大，鰓蓋膜游離；鱗櫛刺粗糙；側線前段位高，到尾鰭基為側中位；背鰭棘弱,臀鰭始於背鰭後部下方；胸鰭達第3臀鰭條基；腹鰭胸位；尾鰭尖叉狀。為熱帶暖水性海魚，可達800米水深海區。常白日降海底,夜升水錶層。產浮性卵。新孵出仔魚浮水上層，約8日後降至水底層。曾見於中國台灣省東港。十指金眼鯛 與紅金眼鯛相似，見於東、西大西洋及日本南部，中國台灣東北海區也有記錄。

金眼鯛目：（Beryciformes）硬骨魚綱輻鰭魚亞綱的1目。化石始於白堊紀。現有3亞目14科約38屬164種。本目魚類尾鰭分枝鰭條18～19，前緣有棘狀鱗；腹鰭腹位、胸位或喉位，鰭棘0～Ⅰ,鰭條 6～10（少數為3或5）；背、臀鰭多有鰭棘；有櫛鱗、圓鱗或無鱗；犁、齶骨及翼狀骨常有齒；常有眶蝶骨及眶下骨棚；有基蝶骨；鰓膜條骨4～9；鰓3～4個；常有鰾，少數尚有鰾管。 冠鯛亞目，頭大、松囊狀，粘液囊發達；常有圓鱗，易脫落；腹鰭腹位或亞腹位；齶骨無齒，犁骨及翼狀骨也常無齒；無眶蝶骨及眶下骨；有些有鰾；體長最大約80毫米；深海底層魚類。

金眼鯛：有冠鯛科、駝背鯛科及角鯛科。金眼鯛亞目,背鰭有鰭棘；腹鰭Ⅰ-3或Ⅰ-6～13,胸位或亞腹位；犁骨、齶骨常有齒;有櫛鱗、假鰓及鰾;有眶蝶骨及眼下骨棚；鼻骨分離；有須鰃科、棘鯛科、孔鰭鯛科、金眼鯛科、鰃科、燈頰鯛科、松球魚科7科,約100種。 鯨鯛亞目，體鯨狀，口很大，胃很能擴大；眼發達或退化，側線由大的空管形成、體有發光組織、無鰭棘，背、臀鰭約對稱，腹鰭腹位或無，犁骨、齶骨及翼狀骨常有齒，無鰾及眶蝶骨，體黑色；有紅口鯨鯛科、刺皮鯨鯛科和鯨鯛科3科，約7屬16種。本目除䲁科生活於熱帶珊瑚礁區淺海外，多為深海或遠洋近底層魚類，有些水深可超5000米，常垂直洄游，晝降海底、夜升至水的上層。西太平洋最多，大西洋西部較多。

金眼鯛科：體延長而側扁，呈長橢圓形。頭中大或大。眼大，側位。口大，斜裂。頜骨、鋤骨及齶骨均有齒。體被圓鱗或櫛鱗。鰓膜分離，不與峽部相連。背鰭單一，硬棘部與軟條部間無缺刻，便棘長度由前往後逐漸增加，具硬棘IV-XIII，軟條12-20；臀鰭具硬棘IV，軟條12-17（棘金眼鯛屬 Centroberyx）或25-30（金眼鯛屬 Beryx）；腹鰭硬棘I，軟條7-13；尾鰭深分叉。脊椎骨數24。多為較深海底層活動之魚類，一般多棲息於200-600公尺深之岩礁區，偶見於珊瑚礁區。夜行性，一般喜群體活動。以其它小型魚類或底棲動物為食，亦有於中層以浮游生物為食者分布於大西洋、印度洋及西、中太平洋海域。

繁殖

金眼鯛在夏末到秋天產卵。孵化出的幼魚有卵黃囊附著，要等三天后才消失。在這個時期，它是頭背朝下倒浮在水中。卵黃囊消失後，口才能展開，並正過身來開始游水。

分類科屬

金眼鯛科下分2個屬，如下：

金眼鯛屬(Beryx)

大目金眼鯛(Beryx decadactylus)：又稱十指金眼鯛

軟體金眼鯛(Beryx mollis)

紅金眼鯛(Beryx splendens)

擬棘鯛屬(Centroberyx)

擬棘鯛(Centroberyx affinis)

澳洲擬棘鯛(Centroberyx australis)

掘氏棘金眼鯛(Centroberyx druzhinini)：又稱掘氏擬棘鯛。

裘氏擬棘鯛(Centroberyx gerrardi)

線紋擬棘鯛(Centroberyx lineatus)

紅尾棘金眼鯛(Centroberyx rubricaudus)：又稱金眼擬棘鯛。

短體擬棘鯛(Centroberyx spinosus)

漁業利用

小型魚類，食用價值低，唯持殊的體型，呈銅銀亮片般的外表，以及夜行性魚獨有的大眼睛，適於水族館張羅的美麗觀賞魚。

料理製作

材料2人份：金眼鯛魚塊120克，蕪菁60克，蕪菁葉20克，生薑少量，高湯1杯，砂糖2小匙，醬油二又三分之一小匙，酒2小匙。

①除去金眼鯛的魚骨。

②將蕪菁皮剝去後切成6分，切成塊狀。

③將蕪菁葉洗淨後加入足夠的水煮，濾乾水分切成3cm長。

④將生薑切成薄片。

⑤在鍋中加入高湯、蕪菁、生薑片，煮開後改用小火煮7～8分鐘。

⑥在⑤中加入砂糖、醬油、酒，加入金眼鯛煮10分鐘後，再加入蕪菁葉，稍煮片刻。

⑦將金眼鯛魚、蕪菁、蕪菁葉裝盤，澆上煮

功效

1、抗衰老

金眼鯛的膠原豐富，延緩肌膚衰老，減少皺紋、色斑等歲月問題。

2、調節機體新陳代謝

金眼鯛可以幫助人體調節新陳代謝，讓人的整個形體和精神都保持在年輕活力的狀態。

3、補腎養血

金眼鯛具有益肝，健脾，和胃，補腎，潤腸，養顏護膚，通血，調經，養陰補虛等功效。

4、補充營養

由於金眼鯛生長在深海，特殊的生存環境使得它無污染，營養成分活性極高，易被人體吸收。

5、美容護膚

經常吃金眼鯛還有美容護膚的功效喔，因為加吉魚，尤其是紅鯛魚，裡面的膠原蛋白可以改善肌膚問題，讓肌膚變得光澤有彈性。

營養

1、金眼鯛每100克含熱量110.00大卡(459千焦)。

2、頭部膠質含量豐富，含有大量脂肪，煨湯味道最佳。

4、金眼鯛中的可溶性膠原蛋白，具有極高的細胞黏結性、高保濕性及良好的感官性能，且活性高易吸收，無臭透明，不產生刺激性。分子最小、活性最佳、純度最高，效果最好。

禁忌

但是需要注意的是一些人群不宜食用，如慢性疾病和皮膚病患者，痛風患者，過敏性體質者，因此此類人最好都不要吃鯛魚。同時要注意，鯛魚不能和西瓜一同食用，否則容易引起腸胃不適。