金目鯛

jin mu diao

基本介紹

• 中文名：金目鯛
• 界：動物界
• 類：魚類
• 拼音：：jin mu diao

金目鯛基本意思

詞義：一種魚類。

金目鯛詳細解釋

金目鯛（diāo）生活在海平面200m以下的深海，以色澤鮮紅，味道美味而著稱。日本的伊豆，四國等地區都是金目鯛的著名產地。金目鯛的旬在冬季的12月至2月，油脂含量適中，肉質細膩，在日本美食的煮魚料理中屬於高級魚。

金目鯛日文翻譯

金目鯛（きんめたい）

　　中文音譯：kin沒太

中文名稱： 金目鯛

是日本美食中的海鮮食材。

金目鯛營養價值

每百克金目鯛魚肉蛋白質193克、脂肪41克,富含蛋白質，DHA，EPA等。特別是魚頭顱腔內含有豐富的脂肪和鈣質,營養價值很高。

金目鯛的料理

金目鯛的煮付

旬的金目鯛新鮮肥美，肉質柔嫩且刺少，是日本美食中人氣的煮魚料理。由於金目鯛是高級魚種，整條金目鯛的煮魚料理通常在中，高級日本料理店才會提供，且價格不菲。金目鯛的煮付是用糖，清酒，醬油，味淋為調料，短時間煮燉而成的料理。口味甜鹹適度，魚肉鮮嫩適中。
日本的煮付料理雖然所用原料非常簡單，但是調料的比例搭配，煮燉的火候稍有不同，口感味道就會迥然不同，因此這道金目鯛的煮付料理經常被作為日本料庭的招牌菜。