金沙綠竹筍是一種美食，主要材料有綠竹筍、鹹蛋等。 基本介紹 中文名：金沙綠竹筍主要原料：綠竹筍2支是否含防腐劑：否適宜人群：大多數人群 主料：綠竹筍2支，鹹蛋2顆，蔥2根，花椒粒少許製作方法：1.綠竹筍洗淨，去外殼，切滾刀塊備用；蔥切段備用2.鹹蛋剖開取蛋黃，切碎備用，另取半顆蛋白部份切碎備用3.以6大匙熱油，將綠竹筍塊過油輕炸約4，5分鐘，撈起4.鍋中留少許油，爆香花椒粒後撈起不用，放入鹹蛋黃小火炒起淡黃色的油泡金沙，接著放入綠竹筍及鹹蛋白拌炒，最後放入蔥段略拌即可小貼士：1.竹筍不要切太小塊，過油後水份蒸發，體積會變小2.這道料理沒有用什麼調味料，鹹味主要自於鹹蛋，另外只有花椒的香氣
