金沙基圍蝦

金沙基圍蝦是香味獨特，外焦里嫩的一道菜

基本介紹

• 中文名：金沙基圍蝦
• 主要食材：基圍蝦
• 特點：香味獨特，外焦里嫩。
• 配料：精鹽、味素、胡椒粉

菜品特點

香味獨特，外焦里嫩。

原料

基圍蝦400克，炸蒜蓉、豆豉、乾辣椒、精鹽、味素、胡椒粉、糖、花生油、蔥末、薑末各適量。

製作方法

（1）將基圍蝦去腿爪，用調味品醃製入味。

（2）鍋內加油燒至七成熱時，將蝦炸至皮脆，撈出。

（3）另起鍋，加油燒熱，蔥姜爆香，加豆豉、乾辣椒、炸蒜蓉及炸好的蝦炒勻即成。

操作關鍵：蝦要新鮮，炸時要注意油溫，炒時要炒勻。