金寨生薑

金寨生薑是安徽省金寨縣傳統特色農產品，2020年12月入選第三批全國名特優新農產品名錄，並獲國家地理標誌證明商標認證。其主產區分布於雙河鎮、南溪鎮及桃嶺鄉等地，具有土黃色扁平塊莖外觀、肉質脆嫩、辛辣味濃的特點，蛋白質含量達1.82g/100g。得益於大別山腹地75%森林覆蓋率的生態環境，該產品年產量達3萬餘噸，通過窖藏與深加工形成完整產業鏈。

基本介紹

• 產地：安徽省金寨縣  
• 種植面積：1.5萬畝 
• 年產量：3萬噸 
• 收穫時間：10-11月  
• 認證：全國名特優新農產品 
• 商標：地理標誌證明商標 

產地分布

主要種植於金寨縣雙河鎮皮坊村、九房村、大畈村，南溪鎮余山村及桃嶺鄉桐崗村等區域。雙河鎮自二十世紀六七十年代便以生薑種植聞名，獲"皖西生薑第一鎮"稱號。

品質特徵

• 形態特徵：呈土黃色扁平塊莖，具指節狀分支，節間緊密，單體重120-200克
• 感官特性：肉質脆嫩多汁，辛香氣味濃郁，辛辣味持久
• 營養價值：每100g含蛋白質1.82g、鐵2.60mg、鋅0.527mg

產地環境

• 地理條件：地處大別山腹地，平均海拔500米，森林覆蓋率達75%
• 氣候特徵：屬亞熱帶季風氣候，年均降水量1381.5mm，年平均溫度13.2-15.6℃
• 土壤特性：以酸性至微酸性土壤為主，有機質含量豐富
• 水文資源：位於淠河、史河源頭區，梅山、響洪甸兩大水庫總蓄水量達50億立方米

生產與加工

種植周期：每年10月下旬至11月中旬為集中採收期，11月為品質最佳時段

儲藏方式：

• 傳統窖藏：可保存1-3年
• 現代冷藏：通過保鮮庫實現全年供應

加工套用：

• 初級產品：鮮姜、乾薑片
• 深加工產品：紅糖薑茶、蜂蜜薑茶等飲品
• 藥用開發：中醫用作發汗解表、溫中止嘔藥材

產業現狀

截至2022年，全縣生薑種植面積達1.5萬餘畝，年產量穩定在3萬噸以上。通過"企業+合作社+農戶"模式，形成覆蓋種植、加工、銷售的全產業鏈。2020年獲得全國名特優新農產品認證後，市場覆蓋範圍已擴展至長三角地區。

所獲榮譽

• 2016年2月：在第29類（加工食品）與第31類（未加工農業產品）獲地理標誌證明商標註冊
• 2020年12月：入選農業農村部第三批全國名特優新農產品名錄
• 2020年：納入安徽省"158"行動計畫優質農產品目錄