金包銀(客家連城小吃)

外面一層金色的皮，裡頭包著銀白色的餡。眼前這美食，就叫“金包銀”，俗稱“麻蛋”，是龍巖連城特色小吃。

基本介紹

• 中文名：金包銀
• 別稱：林坊話稱麻蛋子
• 主要原料：糯米，白糖，芝麻，花生

簡介

外面一層金色的皮，裡頭包著銀白色的餡。眼前這美食，就叫“金包銀”，俗稱“麻蛋”，是龍巖連城特色小吃。

它金黃渾圓表皮泛著油光，內里卻嵌入一方雪白糯軟的糍粑，塞到嘴巴咬一口，表皮讓您感受到特殊的酥、脆、爽、香；而細品內芯，咀嚼到的卻有黏、滑、脆、甜。

將它咬在嘴裡，舌尖上襲來一陣香味。這一股香味，多數直墜心間，還有那一絲絲，隨著鼻息，慢慢傳出，香飄四溢。

製作方法

其實，“金包銀”製作原料簡單，只需糯米、白糖、芝麻、花生油即可。

製作方法：

1.將潔白糯米磨粉，拌上白糖蒸熟成為糖糕，冷卻待用；

2.將制好的濕糯米粉拌些白糖加工成粉團，放入油鍋，邊炸邊翻動，使粉團脹大，中間形成空隙，撈起冷卻；

3.剪開口子，將粘好了芝麻的糖糕嵌入。