1. 將野莧菜去雜洗淨，切成段。雞蛋磕入碗內攪勻。
2. 鍋內油燒熱，放入蔥花煸香，投入野覓菜煽炒，加入精鹽炒至入味，
出鍋待用。
3. 鍋內放適量水煮沸，將攪勻的雞蛋徐徐倒入鍋內成蛋花，沸後倒入炒
好的野克菜，點入味素，出鍋即成。
基本介紹
- 中文名：野莧菜蛋湯
- 主要食材： 野克菜150 克，雞蛋2 只
- 調料：精鹽、味素、蔥花、素油。
- 第一步：將野莧菜去雜洗淨，切成段
野莧菜蛋湯
一、原料：
1. 主料：野克菜150 克，雞蛋2 只。
2. 調料：精鹽、味素、蔥花、素油。
二、製法：
1. 將野莧菜去雜洗淨，切成段。雞蛋磕入碗內攪勻。
2. 鍋內油燒熱，放入蔥花煸香，投入野覓菜煽炒，加入精鹽炒至入味，
出鍋待用。
3. 鍋內放適量水煮沸，將攪勻的雞蛋徐徐倒入鍋內成蛋花，沸後倒入炒
好的野克菜，點入味素，出鍋即成。
按：雞蛋具有潤肺利咽、清熱解毒、滋陰潤燥、養血息風的功效。野莧
菜具有清熱解毒、利尿、止痛、明目的功效。兩者組成此菜，可為人體提供
豐富的維生素C 和胡蘿蔔素。具有清熱解毒、滋陰潤燥的功效，適用於目赤、
下痢、熱毒腫痛、咽痛等病症。
