重慶百瑞斯塔咖啡文化傳播有限公司

百瑞斯塔是以技能和產品為核心，傳播和服務為內容的創新型咖啡文化機構。致力於以咖啡、西點以及調酒為代表的西式餐飲服務行業的專業技能人才培訓以及開店創業經營支持。

2013年10月18日，官方網站正式命名為brst.cn。

基本介紹

• 公司名稱：重慶百瑞斯塔咖啡文化傳播有限公司
• 總部地點：重慶
• 成立時間：2013年6月27日
• 經營範圍：咖啡培訓、西點培訓、調酒培訓
• 公司性質：立足咖啡生活文化的服務型企業
• 公司部門：客服部、研發部、教學部、財務部

簡介

隨著改革開放的浪潮，洶湧澎湃地推動著經濟社會的發展，人們的生活水平發生著翻天覆地的改變。慢生活、小資品位、午後時光、文藝咖啡館、獨立主題會所、精品咖啡烘焙館。在城市的每一個角落，如雨後春筍般地綻放著，開一家咖啡館不再是曾經遙不可及的夢想，而是很多人選擇的一種精緻咖啡生活方式。

歷經調研、走訪、學習、論證和總結，百瑞斯塔咖啡西點學院：咖啡師職業技能培訓中，結合世界最大咖啡協會——SCAA美國精品咖啡，參考國際精品咖啡組織——SCAE歐洲精品咖啡。由學院咖啡教研部門擬定了咖啡師教學計畫和大綱。並在實際地咖啡培訓中靈活運用、注重實戰、權威考核地完成教學工作！

百瑞斯塔咖啡培訓班

以西點行業發展趨勢和西點餅房的創新行銷，進行理論知識和實際操作的課程教學，結合咖啡、西點複合型餐飲進行主題類別區分和定位。由學院西點教研部門開發了：興趣、專業、創業以及法式西點的相關課程，同時針對咖啡館創意輕食制定出選單式教學！

學院創辦伊始，創業開店同學遍及北京、上海、廣州、深圳、貴州、昆明、武漢、蘭州以及重慶多地。

主營

1、【百瑞斯塔咖啡西點學院】主要職能為培養技能型、管理型和創業型西式餐飲行業人才，其主要培訓有：咖啡師、西點師、調酒師。

2、【百瑞斯塔精品咖啡烘焙】主要職能為國際咖啡貿易、精品咖啡烘焙、掛耳咖啡製作、咖啡烘焙培訓和咖啡豆的銷售。

百瑞斯塔咖啡烘焙班

3、【百瑞斯塔法式西點烘焙】主要職能為精緻法式西點培訓、馬卡龍製作、瑪德琳製作、布朗尼製作以及咖啡館定製西點配送服務。

百瑞斯塔以專業的職業規範以及優良的職業素養為培養核心，時刻關注美食前沿的創意和理論，結合市場所需進行開發，在所培養的學生中、所服務的企業中深受好評。

發展

2013年4月：重慶百瑞斯塔咖啡文化傳播有限公司正式向重慶市工商行政管理局遞交核名註冊申請。

2013年5月：重慶百瑞斯塔咖啡文化傳播有限公司通過核名批准，並在渝中區招商銀行開通公司賬戶。

2013年6月：領取營業執照、組織機構代碼等相關經營手續。

2013年7月：確定設計方案，裝修施工。重點打造：多功能培訓教室、西點烘焙教室以及實操咖啡吧檯。

2013年8月：落實官方網站域名和備案工作，並由公司網路部擬定網站的功能和風格。

2013年9月：客服部、研發部、教學部、財務部組建完成，重點開發咖啡和西點課程。

2013年10月：官方網站正式上線，裝修工作進入收尾、調整階段。

2013年11月：完成辦公用品、辦公家具以及教室課桌、椅的採購；咖啡烘焙機、咖啡機等設備採購。

2013年12月：咖啡、西點設備、器具、原料完成採購，並進行調試使用。精品咖啡生豆涵蓋藍山。

2014年1月：咖啡師、西點師全面地同步開班。

願景

青山綠水，草長鶯飛，遠足的衝動鋪滿窗扉；翠禽鳴柳，鴨美魚肥，收拾的行囊整裝待發。人生的風景里，擎一把彎彎的柳刀，去實踐心靈的美食，歲月的道路上，碾一把黑黑的粉末，去體味咖啡的詮釋！

師資

咖啡培訓班將以咖啡大濕——秦志斌老師擔任主要培訓師之一，開展咖啡技能的研究和咖啡文化的傳播！

秦志斌

1999年從事調酒師

2000年從事咖啡師

2005年主要從事咖啡貿易，主要經營：“咖啡設備、咖啡器具、咖啡原料”，主要開展：“咖啡文化傳播、咖啡沙龍講座、咖啡技能培訓、咖啡創業規劃、咖啡經營管理”。

2007年從事咖啡師職業技能培訓，撰寫《咖啡師培訓教材》、編排《咖啡師教學大綱》、《咖啡培訓課程表》，組織《咖啡興趣班》、《咖啡專業班》、《咖啡創業班》、《咖啡烘焙班》課程教案，落實學生就業、學生創業以及學生回訪工作。

2013年擔任重慶百瑞斯塔咖啡西點學院——高級咖啡培訓師。主要開展：“獨立咖啡館創業、精品咖啡豆烘焙、咖啡館品牌推廣、咖啡館創業經營“。
教學領域：英式雞尾酒製作、非酒精飲品製作、精品咖啡烘焙、咖啡品鑑杯測、意式咖啡體系、咖啡拉花創作。
教學方法：課題、呈現、講解、交流、案例、歸納、總結;
教學形式：通俗、由淺入深，細緻、思維縝密，氛圍、幽默詼諧，歸納、言簡意賅。
教學感悟：當那一絲絲的倔強褪去了稚嫩的臉龐，當那一點點的經歷累積了今天的思想。我願意把對待咖啡、對待生活的感悟與您分享！我願意把我的咖啡技能、咖啡館創業案例與您交流！

陳東

2009年從事咖啡師，曾在“上島咖啡”“良木緣咖啡”從事咖啡館吧檯管理工作。

2011年從事咖啡師職業培訓，致力於咖啡飲品教學、茶類飲料教學、夏日冰飲教學、咖啡館創新產品研發，咖啡課程研發，並幫助創業學生完成咖啡館前期策劃工作。

2013年擔任重慶百瑞斯塔咖啡西點學院——高級咖啡培訓師，主要開展：“咖啡興趣班、咖啡專業班、咖啡創業班、綜合飲品班”教學，以及在校學生宿舍安全管理工作。

教學領域：綜合飲品課程、水果拼盤雕刻、咖啡品鑑杯測、意式咖啡拉花、吧檯配置設計。

教學方法：講授、演示、練習、指導、強化、討論、拓展、總結。

教學形式：理論知識、實際操作、自我總結、鞏固創新。

教學成果：曾指導畢業學生開店創業：柔軟時光咖啡館120㎡、沏茶店80㎡、菲林物語咖啡館500㎡、高轉堂咖啡館200㎡、大小姐咖啡館120㎡、羅塔絲小館lotus100㎡、遇見陽光咖啡館150㎡......

教學感悟：走進課堂以“嚴謹、細心、耐心”對待學生，認真的上好每一節課，以一種積極陽光的方式傳達知識，讓學習變的輕鬆，愉快是我的追求，在我的課堂里希望你在收穫知識的同時，又能收穫一份快樂。

咖啡培訓課程

咖啡師興趣班：課程設定涵蓋了：初級班、體驗班。在教學的過程中，以咖啡的歷史文化和咖啡的禮儀展開理論知識學習，並結合多種咖啡器具的實際操作提高技能。

咖啡師專業班：課程設定涵蓋了：中級班、就業班。在教學的過程中，以咖啡的植物學和咖啡的生產國展開理論知識學習。學生需要掌握咖啡教學中多種的咖啡器具操作、嫻熟的意式咖啡機操作和花式咖啡製作，並由資深咖啡培訓師親自指導學習，通過專業的考核後給予就業崗位推薦，今後的咖啡就業工作中，將可以免費的進行復訓。

咖啡師創業班：課程設定為：興趣班、專業班、拉花班、烘焙班的選修提升課程，在教學的過程中，以巨觀的西式餐飲行業和微觀的咖啡行業發展進行理論課程的教學，並結合意式咖啡館、精品咖啡館和咖啡西點複合型餐飲進行主題類別區分和定位。結合市場深度調研、走訪和學習，從而切合實際地制定《咖啡館創業企劃書》、《咖啡館裝修方案》、《咖啡館吧檯設計》、《咖啡館吧檯配置》、《咖啡館酒水單製作》以及《咖啡館管理制度》......教學大綱緊湊明了扼要。開一家咖啡館的詳細方案和商業模式，在咖啡創業班學習的內容里，學生需要掌握主題咖啡館、獨立咖啡館、文藝咖啡館、意式咖啡館以及精品咖啡館的市場經營形態，需要在老師在指導下制定出《咖啡館創業企劃書》，我們將全力以赴地拓展咖啡創業教學方法，總結咖啡經營管理經驗。嚴謹、務實的教學態度，讓學生們成功地開一家屬於自己的咖啡館。今後咖啡館經營過程中，將可以免費的進行諮詢。

咖啡師創業班主講培訓師：秦志斌

咖啡師拉花班：課程設定為：興趣班、專業班、烘焙班、創業班的選修提升課程。咖啡拉花為咖啡師從業者標誌性技能之一，是一名合格的Barista的職業生涯必經之路。在教學過程中以WBC世界百瑞斯塔（咖啡師）大賽和世界LATTE ART拿鐵藝術展開咖啡拉花深入強化課程，從操作流程到拉花方法進行全面地、務實地指導和交流，促使學生們能夠學到咖啡拉花相對穩定的技能展現，從而在就業或創業中脫穎而出！學生需要嫻熟地掌握ESPRESSO、CAPPUCCINO、LATTE ART、CAFE MOCHA、MACCHIATO、CONPANNA意式咖啡簡明選單的出品製作以及創意咖啡的研發體系、方法。

咖啡師烘焙班：課程設定為：興趣班、專業班、拉花班的選修提升課程，在教學的過程中，以韓國泰煥PROASTER咖啡烘焙機THCR-01和韓國ICOFFEE咖啡烘焙機S-100CR進行咖啡烘焙培訓的主要實際操作設備，並結合精品咖啡生豆進行現場烘焙。全方面了解精品咖啡的發展歷程與國際貿易價格，從烘焙曲線到咖啡杯測展開理論知識的教學。

西點培訓課程

2014年初，百瑞斯塔咖啡西點學院在咖啡培訓師秦志斌和咖啡教研組的共同努力下，開辦了：百瑞斯塔西點師培訓班，分為：[興趣班、專業班、創業班和法式班]。

西點師興趣班：課程設定涵蓋為：初級班、業餘班、體驗班。在教學的過程中，以精緻生活和美味西點展開簡單的理論知識學習，並結合多種西點設備、工具、裝飾的實際操作提高西點製作水平。西點課堂學生需要掌握西點教學中多種的西點烘焙製作和流行甜品、美味輕食的製作，在居家生活中盡情彰顯您的西點技藝！

西點師專業班：課程設定涵蓋為：中級班、就業班。在教學的過程中，以西點烘焙設備、工具的合理使用和原材料的選擇展開理論知識學習，並結合多種西點烘焙的實際操作提高技能。理論課程詳盡講述美式、法式主流西點的分類代表。學生需要掌握西點教學中多種的烘焙設備操作、工具使用、西點配方的配比和嫻熟的烘焙操作技能，並且獨立完成作品的裝飾、成本的核算和創意的研發。學習中由資深西點培訓師親自指導學習，通過專業的考核後給予就業崗位推薦。

西點師創業班：課程設定為：興趣班、專業班、法式西點烘焙班的選修提升課程，創業班結合國內五星級酒店、高端定製西點、特色西點房常規產品進行理論和實戰操作教學，二十年從業經驗的西點主講教師以及西點教研組專家團隊將完成學生西點技能的教學和西點經營管理。

西點師烘焙班：課程設定為：興趣班、專業班、創業班的選修提升課程，在教學的過程中，會詳細介紹具有傳統特色的法式西點，在烘焙製作中以傳統的法式西點為基礎，加以摸索和創新，創造出新的法式風格西點。並高瞻目前西點行業發展趨勢，全面解析法式西點的時尚流行性。

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