釀藕夾

釀藕夾是一道美食，主料是蓮藕、手打魚滑，輔料是蚝油、白糖、生粉。

基本介紹

• 中文名：釀藕夾
• 主要原料：蓮藕200克、手打魚滑50克
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

原料：

蓮藕200克、手打魚滑50克。

輔料：

蚝油2湯匙、白糖1/3湯匙、生粉1湯匙。

做法：

1、把魚肉跟豬肉剁爛攪拌摔打成魚滑，具體做法看這裡：

2、蓮藕去皮後，清洗乾淨，切成0.5厘米厚的藕片；

3、把藕片的一面切口抹上一點生粉，把適量的魚滑釀在藕片上面；

4、燒熱平底鍋，刷一層薄油，把釀有魚滑的一面向下，用中小火煎至金黃；

5、翻面繼續煎，用鏟子稍為壓一下藕餅，煎至兩面金黃；

6、蚝油、白糖、生粉加3湯匙的清水兌成芡汁，倒進鍋里，蓋上鍋蓋，中小火燜煮8~10分鐘；

7、大火收汁，撒上蔥花；

8、裝碟上桌。