醬香洋蔥炒雞蛋

基本介紹

• 中文名：醬香洋蔥炒雞蛋
• 主要食材：雞蛋，洋蔥

用料

材料	用量
雞蛋	5個
洋蔥	中等大小1個
大醬或豆瓣醬	2湯勺
鹽	少許

做法

1. 洋蔥去皮切小塊，比普通做菜時稍小點。雞蛋打散備用。

2. 鍋內熱油，雞蛋炒熟（偏嫩，小塊）盛出。

3. 重新加點油（正常炒菜量），中火炒洋蔥，一定要炒到洋蔥水分沒了，邊緣微焦，呈淡咖啡色，這樣香味才全出來，不可操之過急。

4. 加入大醬，炒至醬和油以及洋蔥完全融合，不要炒糊了。

5. 倒入炒好的雞蛋，翻勻。按口味加點鹽，也可不加。