基礎信息
菜系及功效：鹵醬菜 健脾開胃食譜
口味：鹹鮮味
工藝：醬
製作材料
主料：西瓜5000克
調料：羊油250克,甜麵醬375克
特色
醬西瓜皮可切成小丁與泡發黃豆(發好的)，花生(發好的)，
肉片同炒，色鮮味美。
做法
1.取西瓜的瓜皮,然後將西瓜皮外面的翠衣削去，再將靠近瓜瓤的白色軟層用刀去除，只取近外皮的淺綠色一層。
2.將加工好的西瓜皮洗淨瀝乾水，切成長條，放入深盤中加精鹽拌勻壓實，醃製2-3天后，將西瓜皮撈出，瀝乾鹽水。
3.倒掉深盤內鹽滷，將盤洗淨擦乾，倒入瀝乾鹽水的西瓜皮，加入
甜麵醬拌勻，醃製1-2周即可食用。
小帖士
食物相剋：
