醬茄子飯是以茄子、米為主料的食品。
材料 | 用量 |
茄子 | 半個 |
米 | 200g |
豆瓣醬 | 適量 |
蔥 | 適量 |
姜 | 適量 |
蒜 | 適量 |
油 | 適量 |
鹽 | 3g |
澱粉 | 適量 |
1. 先把米淘好在電飯鍋里蒸 |
2. 圓茄子切細絲，放到微波爐里轉兩分鐘，殺水 |
3. 熱鍋涼油，放入切好的蔥姜蒜末炒香 |
4. 把豆瓣醬用適量水沏開，加少許澱粉，倒入鍋中 |
5. 倒入殺好水的茄子，炒兩下，小到中火，慢慢收汁 |
6. 出鍋前放入一勺或一勺半鹽，可以酌情放些蒜末和糖，因為我用的是海天的黃豆醬，本身就比較甜，所以可以不放糖 |
7. 出鍋，和蒸好的飯和在一起 |
醬茄子飯是以茄子、米為主料的食品。用料材料用量茄子半個米200g豆瓣醬適量蔥適量姜適量蒜適量油適量鹽3g澱粉適量做法1. 先把米淘好在電飯鍋里蒸2. 圓茄子切細絲，放到微波爐里轉兩分鐘，殺水3. 熱鍋涼油，放入切好的蔥姜...
醬茄子香腸燜飯是一道以茄子、廣式香腸、泰國香米等食材製作而成的美食。主料 1個茄子 1根廣式香腸 60g泰國香米 配料 適量油 適量鹽 適量醬油 營養分析 茄子的營養也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P 750毫克，這是...
製作步驟 1 香菇切丁 2 茄子切丁 3 裡脊肉切丁後，加黃酒少許生抽醃製一下。4 少許油，加入肉絲拌炒。5 起油鍋，下蔥姜煸炒出香味，加入一勺黃豆醬拌炒。6 加入各類食材，拌炒。7 加入水、醬油及少許豆豉，適當調味，加入糖。8 快收乾湯汁時，加入少許芡粉勾芡。澆在飯上。
辣香醬茄子拌飯是一道由豬肉末、茄子等食材製成的食品。原料：豬肉末100克、茄子1個、蒜末、薑末、生抽、生粉、蛋黃、鹽、雞精、豆瓣醬、辣香醬、植物油各適量。做法：1、將100克豬肉(肥三瘦七)剁碎置於碗中，加入一個蛋黃，一小勺鹽，一小勺生粉，一小勺生抽，拌勻；2、炒鍋倒入適量植物油，大火燒至八成...
1、茄子洗淨去蒂，在兩端用刀割破表皮。（如圖1）家常醬茄子的做法 步驟1 2、五花肉切成1分左右的丁。家常醬茄子的做法 步驟2 3、蔥切蔥花，蒜切碎，姜切絲，乾紅椒切碎。家常醬茄子的做法 步驟3 4、鍋內加少許植物油燒至三成熱，將茄子入鍋，小火慢煎。（不蓋鍋蓋）家常醬茄子的做法 步驟4 5、將1.5...
肉末醬茄子是由茄子等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜這道菜特點是茄子軟，醬汁濃，吃起來醬香濃郁，非常下飯。有一定的食療效果，對高血壓、動脈硬化、咯血、及壞血病患者均有益，但肥胖人群及血脂較高者不宜多食。所需食材 主料：茄子(紫皮、長)(200克)豬肉(肥瘦)(150克)調料：大蔥(10克)黃醬(15克)...
1，當然白開水也行。4、甜麵醬可加可不加，配料里的鹽就是為了不夠鹹寫上去的，鹹度夠了就別加了。洋蔥末和大蔥末我都加了，你如果只有其中一樣，那也行。5炸醬是需要注意攪動別粘鍋了，炸越久越香，炸好的醬直接拌麵拌飯都行。最後的蒜末一定要加！！！蒜味與茄子不知道有多和諧啊！
醬茄子更加玲瓏的條遍袖珍小簍，或瓷壇盛裝，古色古香，雅俗共賞。做法 做法一 食材準備 茄子：1/3個，沙拉醬、白糖、醬油--若干 製作步驟 1、將茄子去皮切成小塊，用油炒一下。2、 在炒好的茄子裡加入清湯煮爛，加醬油、白糖調味。做法二 食材準備 茄子 色拉油(大豆油也行) 醬油 大蒜(切成片)製作步驟 1...
蟹醬茄子是以梭子蟹和茄子為核心原料製作的江蘇啟東特色菜品，其製作工藝包含原料處理、調味醃製、蒸製三個階段。通過石臼搗碎梭子蟹形成纖維質感的蟹醬，與切條茄子混合後經24小時密封醃製入味，最終隔水蒸製8分鐘完成。菜品具有"味鮮美、肉質生嫩"的感官特徵，兼具護眼明目、抗癌防癌等食療功效，常見於佐餐下飯場景。原...
東北醬燜茄子是一道簡單的家常美食，製作原料主要有茄子、東北大醬、花椒粉、香菜、味素等，營養豐富，老少皆宜。主料 150g茄子 配料 適量油 適量醬油 適量花椒粉 適量味素 適量蔥 適量蒜 適量香菜 適量東北大醬 營養價值 茄子的營養也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。
主料：茄子400克 調料：東北大醬20克、蒜末5克、雞精5克、糖5克、油適量。醬茄條的做法：製作方法：1.將茄子洗淨並先切成大薄片，再切成條。2.鍋內放油燒到用手放在油上放有熱感，放入茄條炸，並隨時翻動茄條，炸到茄條變的更綠、失去一些水分並變軟後撈出備用。3.鍋內留一點點油放入東北大醬翻炒兩下，然後放入茄條
根據2024年07月05日的標準製作流程，肉醬茄子的製作分為以下步驟：茄子洗淨後去蒂，切成長條狀備用 熱鍋倒入花生油，將茄子條煎至表面微黃後盛出 同一鍋中加入豬肉末，中火翻炒至變色 放入豆瓣醬與黃醬，轉小火炒出醬香 加入醬油、鹽等調味料，翻炒均勻 將煎好的茄子倒入鍋中與肉醬混合 保持小火燜煮3分鐘使...
日式農家甜醬茄子（日文名：田楽味噌茄子）是以茄子為主料的日本傳統菜品，源於古代農樂文化。主要原料包括茄子、味噌、砂糖及料理酒，採用微波預處理與少油煎制結合的製作工藝。菜品選用紫皮長茄，切網紋後經微波加熱軟化，煎至表面微焦以模擬油炸口感。核心醬料由味噌混合甜味酒調製，通過分階段微波濃縮形成濃稠質地...
醬茄子土豆是以茄子、土豆為主料的東北特色家常菜，兩者通過手撕或切塊處理後，採用煎炒與醬料燒制結合的烹飪工藝，形成鹹香綿軟的風味特徵。傳統做法需先將土豆塊炒至半熟，再與吸油性強的茄子同炒至微蔫，加入黃豆醬、香其醬等東北特色醬料燜煮收汁，最終呈現醬香濃郁、食材軟糯的口感。截至2025年4月，該菜譜在...
蒜醬茄子是一道以茄子為核心原料的家常涼拌菜。選用保留外皮的茄子蒸製軟化後手撕成條，配以蒜泥、鹽、生抽調製的醬汁拌勻而成。製作流程包含原料處理、蒸製、撕條、調醬、拌制五個關鍵步驟，成菜具有蒜香濃郁、鹹鮮適口的特點，適宜作為下飯配菜。部分蒸製完成的茄子可儲存用於冬季食用。原料處理 茄子洗淨時需保留...
9.放入攥乾水分的切條，中火炒至茄子變軟 10.轉小火，放入調好的醬汁，翻炒均勻至茄子均勻上色、入味 11.出鍋前再撒上另一半蒜末即可關火出鍋，裝盤開吃 烹飪技巧 1、提前用鹽醬茄子醃製一下去除水分可以讓茄子在炒制過程中少吃油，更健康；2、我用的五花肉，在炒制時會出油，所以步驟7時只要放少量的...
鍋內放入熱水，稍蓋過茄子即可 13 將炸制好的肉醬放在茄子上（根據自己的口味放置，因為肉醬較鹹，可少放些，現在提倡少油少鹽）小火醬10分鐘即可，14 鍋內湯汁粘稠時，放入蒜末，翻炒均勻後關火 15 將茄條裝盤，並將肉醬到在上面。鹹鮮的老北京醬茄子就做好了，加入啤酒，口味相當獨特，超級下飯 風味醬...
香醬茄子燒針菇是一款美食，主要原料有大茄子、 金針菇等。調料主要為澱粉、香油。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。原料 主料：大茄子2 個 金針菇1把 輔料：小青椒1個 甜麵醬2勺蔥適量 姜適量 大蒜4~5瓣 調料：醬油1大勺醋白糖 十三香 料酒1勺清水2勺 澱粉 香油 做法 1、將茄子先斜著切成1...
二哥，專注美食製作領域的實用派創作者，在快手平台截至2024年01月10日擁有615萬冬粉。他以家常菜的創新演繹著稱，近期的代表作《#茄子》系列，尤其是《#茄子辣椒醬 #醬茄子》一視頻，憑藉其獨特的調味與烹飪技巧，贏得了廣泛好評。二哥的視頻不僅展示了食材的多樣搭配，還融入了生活智慧，讓觀眾的餐桌文化煥然一新...
家常菜教學：涵蓋東北菜（如燒芸豆、燒烤）、地方特色菜（如扣肉、醬茄子）及年夜飯硬菜（如紅燒鯉魚），強調步驟簡化與實用性。三農主題：部分賬號專注農村美食製作，如烤紅薯、糯米製品等，結合鄉村生活場景展現質樸風格。跨地域探索：記錄從河北到河南、四川等地的特色小吃探店經歷，如驢肉火燒、胡辣湯等。代表作品...
1、炸茄子時油要足，油溫要高，以茄子下入時油立即翻起細小的魚眼泡為標準。這樣炸出的茄子不會吐油。2、糖宜多放，以能吃出甜味為準。3、臨出鍋時加蒜末有提味提香作用，亦適用於燒茄子，醬茄子，清炒茄子等。做法五 製作步驟 做法六 所需食材 原料：長條茄子1根、土豆1個、青紅椒各1根、蔥末15克、...
2022年4月15日，發布作品《不油炸 不用煎的肉末醬茄子在家怎么做好吃又下飯呢》，在抖音平 台獲得164.4萬點讚量；2022年4月28日，發布作品《西葫蘆在家怎么做才能清脆好吃不出湯呢》，在抖音平 台獲得216.6萬點讚量；2022年11月21日，發布作品《糖醋排骨在家怎么做才能軟嫩入味 酸甜適中 好吃還不塞牙呢》，在抖音平 台獲得170.1萬點讚量。
作品特點 崔奶奶輕食專注於朝鮮族美食領域，尤以泡菜製作為核心。內容涵蓋多種傳統及創新泡菜製法，如小根蒜泡菜、桔梗泡菜等，體現對地方特色的深挖。風格上，採用直觀展示與簡短介紹結合，注重食物製作的真實呈現與個人品牌標識。近期內容融入更多季節性與創新菜品，如蕎麥冷麵、醬茄子乾泡菜，展現多元化發展趨勢。
照燒香梭魚飯 雞肉薑湯 泡菜風味聖女果 燉豬肉塊飯 039 烤雞肉串飯 041 炸雞肉甜醋飯 043 味噌青花魚飯 045 土豆燉肉飯 047 燉雞肉飯 049 豆腐皮澆汁飯 051 茶泡鯛魚飯 053 深川飯 055 第3章 懶人蓋飯 扇貝沙拉飯套餐 057 扇貝沙拉飯 芋頭豬肉湯 福神醬茄子 醃菜飯 063 特製雞蛋飯 065 蔥花小...
給人印象最深的是醬骨架，有時候吃得滿嘴滿臉都是油，很沒形象，但味道確實不錯。達明路店的樓梯也是一大特色，360度的轉彎，又陡，走起來挺鍛鍊身體的。餐廳的生意一直都是還不錯的，特色的菜飯做的都是很可口的，偶爾路過的時候朋友們不妨過去嘗試一下，可能會有意想不到的收穫的！特色服務：有包廂，提供...
全書共分為六部分，首章聚焦食材挑選、處理及烹飪基礎，後續章節按蔬菜、菌豆、畜肉、禽蛋、水產五大類別編排，收錄近千道家常菜譜。每道菜品均提供簡明步驟與搭配技巧，例如黃瓜炒木耳的爽口做法、川味酸辣黃瓜條的地域風味調製等。書中注重融合地方特色，涵蓋東北醬茄子等經典菜餚，形成從備料到成菜的完整操作體系。...
