醬爆蕨菜

醬爆蕨菜是以蕨菜、蒜為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：醬爆蕨菜
• 分類：醬
• 主要食材：蕨菜，蒜

用料

材料	用量
蕨菜	250g
蒜	2瓣
韭菜	-
醬油	1/2湯匙
湯池老醬	適量

做法

1. 蕨菜預先泡一天去除澀味，撕成條後切段備用。

2. 油燒至六成熱下蒜瓣爆香，依次放入韭菜、蕨菜翻炒，湯池老醬用水化開，放入鍋中拌勻。

3. 加入適量醬油，湯汁稍微炒乾後起鍋。