醬爆田螺

醬爆田螺是一道家常菜，以小田螺為主要材料，以蔥、白糖、生抽、鹽、乾辣椒、花椒粒、蒜、姜為輔料。該菜具有鹹鮮微辣、下酒下飯的特點。

基本介紹

• 中文名：醬爆田螺
• 主要食材：小田螺
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮微辣

製作步驟

1小海螺洗淨，用刷子刷乾淨螺殼上的雜質，泡在淡鹽水中20分鐘，之後撈出，用清水重新乾淨，控乾水分備用。

2小蔥2根，去皮洗淨，挽成蔥結，備用。姜洗淨，拍松之後切成大片，取6片備用。蒜去皮，切片，備用。乾辣椒洗淨，用廚房紙擦乾水分，掰成2段，備用。

3鍋內放入少許油，稍熱之後，入蔥結、薑片、蒜片、花椒粒和乾辣椒段爆香，之後放入海螺煸炒，至螺殼變色，之後烹入生抽和白糖少許，加入2碗清水，大火燒開，轉小火收至湯稠，翻炒均勻，即可出鍋。

菜品推薦

這海螺究竟叫什麼螺，醬爆海螺從準備材料，到最後烹製好了端上飯桌，用時很短，20分鐘之內就能搞定，絕對不耽誤時間。不論是配米飯，還是搭配小酒一壺，慢慢用牙籤挑出螺肉，細細品嘗都很有滋味。足以讓人暫時放下忙碌的腳步來享受一下慢節奏的時光。