醬燜筍殼魚

基本介紹

• 中文名：醬燜筍殼魚
• 主要食材：筍殼魚，蔥
• 分類：醬，燜

用料

材料	用量
筍殼魚	2條
蔥	1棵
姜	1塊
生抽
豆瓣醬
豆豉
香醋

做法

1. 筍殼魚去鱗,去腮,去內臟,洗淨,魚背上劃幾道刀口,以便入味.將表面的水分用廚房紙巾擦淨.
2. 蔥切蔥花,姜切片.
3. 鍋內放適量的油,待油熱,放入蔥姜爆香.
4. 加入豆豉.
5. 加入豆瓣醬,煸炒.
6. 加入生抽,燒開.
7. 加入水.
8. 放入筍殼魚,蓋蓋,大火燒開,然後轉小火,點一點香醋進去,燜15-20分鐘.
9. 大火收汁即可.