醬燒鯉魚頭

醬燒鯉魚頭，主要材料：鯉魚頭，料酒，鹽，蔥，姜，豆瓣醬，甜麵醬，胡椒粉，蔥花。

基本介紹

• 中文名：醬燒鯉魚頭
• 材料：鯉魚頭

材料

鯉魚頭，料酒，鹽，蔥，姜，豆瓣醬，甜麵醬，胡椒粉，蔥花

做法

1.鯉魚頭清理乾淨，洗淨後在里外均勻的抹上一層料酒一層薄鹽，醃15分鐘左右。

2.熱鍋上油，油熱後下鯉魚頭，小火慢煎。

3鯉魚頭兩面均煎至金黃時起鍋備用。

4.鍋中余油下蔥薑末煸香。倒入豆瓣醬炒至出紅油加入甜麵醬略炒。

5.加1小碗清水，放入煎好的鯉魚頭。燒開後轉小火。

6.煮至湯汁濃稠後，大火收汁，撒上胡椒粉，蔥花起鍋即可。