醬炒麵腸

醬炒麵腸是一道美食，主要食材有面腸、辣椒等，調料為姜、醬油等，該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。

基本介紹

• 中文名：醬炒麵腸
• 口味：香辣
• 主要食材：面腸，辣椒
• 配料：生薑、醬油等

所需食材

主料：

面腸300公克，九層塔10公克，辣椒10公克

輔料：

姜10公克，葵花籽油1大匙，醬油1大匙，素蚝油1小匙，甜麵醬1小匙，細砂糖1小匙，素烏醋少許

製作方法

做法一：

1、基圍蝦，香腸，胡蘿蔔，黃椒，紫甘藍；

2、基圍蝦去殼去蝦線，背面剖開；

3、洗淨瀝乾的蝦球用料酒，鹽，胡椒粉抓勻醃製一會；

4、蔬菜切成喜歡的形狀，香腸切段後切成菊花狀，就是在香腸的一頭均勻的橫切後再豎切，底部不要切斷；

5、油鍋薑片爆香後，倒入蝦球翻炒到變色後盛出備用；

6、另起油鍋下入香腸炒至表面微焦，盛出備用；

7、倒入胡蘿蔔翻炒；

8、繼續倒入黃椒和紫甘藍翻炒，並加少許鹽調味；

9、倒入蝦球和香腸，加少許糖炒勻即可。

做法二：

1.姜、辣椒洗淨切絲；九層塔取嫩葉，洗淨切末；面腸洗淨，撕成片狀，備用。

2.熱油鍋至油溫約160℃，放入作法1面腸片油炸至微焦，撈出瀝油，備用。

3.另取一鍋倒入葵花籽油，爆香作法1辣椒絲、薑絲，放入作法2面腸片和所有調味料拌炒至入味。

4.起鍋前放入作法1九層塔末快速拌勻即可。

食用須知

面腸有舒肝補血、滋補、溫中益氣的功能。