醬油螺螄，學名田螺，又稱蛤喇蚰子。我國南北各地都有吃螺螄的習慣，但做法不一，而濟南的醬油螺螄更是受到人們的青睞。老濟南人對吃醬油螺螄很挑剔，在入座前先看個頭是否均勻，用勺子挖上些來聞聞，再看螺螄外殼頂部剪洞了沒有。
醬油螺螄
螺螄（音luósī），學名田螺，又稱蛤喇蚰子。我國南北各地都有吃螺螄的習慣，但做法不一，而濟南的醬油螺螄更是受到人們的青睞。
提起吃螺螄，應說一說濟南當年的“螺螄山”。解放初，人民商場西南部堆有一座小土山，山下是做買賣的，山上是說書賣藝的，山四周一拉溜兒擺開賣醬油螺螄的小攤，足有數十家之多。按照當地賣螺螄的習俗，攤主不準叫賣，他們只是用勺子在盆里上下不停地翻動煮好了的醬油螺螄，發出吱啦吱啦的響聲，以示“我的醬油螺螄是最好的，都來買吧”。
老濟南人對吃醬油螺螄很挑剔，在入座前先看個頭是否均勻，用勺子挖上些來聞聞，再看螺螄外殼頂部剪洞了沒有，裡面所配的作料有哪些，才最後選好入座。吃時，取針一枚，手上拿螺螄一個，先用嘴一吸，頓感香味濃郁，鹹辣適口，再撥去厴，挑出肉食之。挑吃所用的“針”早年是用薄的白、黑鐵皮剪成長三角形的鐵片，解放前後改用手工織布機上的織針，後又變成大粗針，現在是用竹製的牙籤
