醬汁蓮根

美食菜譜：醬汁蓮根是一道食品。原料為蓮藕、柴魚花、生抽等。

菜譜信息

主料
蓮藕：適量	柴魚花：適量
輔料
生抽：適量	糖：適量
料酒：適量	雞精塊,：適量
清水：適量	熟,白芝麻,：適量

做法步驟

1. 蓮藕去皮切成比較薄的片，浸泡在清水裡；

2. 柴魚花適量備用，適量生抽、雞精塊、清水、糖混合成醬汁備用；

3. 鍋里加少許油放入藕片煸炒，噴入少許料酒；加入柴魚花、醬汁中火燜煮10-15分鐘；

4. 轉大火收汁，起鍋前加適量熟白芝麻即可。

注意事項

1、儘量選用兩頭帶蒂的白皮藕，口感脆無泥沙，切片時儘量薄一點；

2、柴魚花就是柴魚乾的薄片，有特殊的香味，沒有可用昆布（海帶）代替；

3、醬汁可根據自家口味，喜歡甜的多點糖，反之少點糖；

4、最後收汁的時候儘量收的濃稠，能使每片藕片都均勻的裹上醬汁才好。