醬拌蒸茄是一種老少皆宜的美食，主料是茄子、黃豆醬。
醬拌蒸茄是一種老少皆宜的美食，主料是茄子、黃豆醬。簡介“立秋之後，天氣逐漸乾燥，加上“秋老虎”的餘威，很多人在這時會出現上火的症狀。民諺中有“立夏栽茄子，立秋吃茄子”的說法，中醫認為，茄子性涼、味甘，有清熱止血、消腫止痛...
名稱：醬拌茄子 菜品口味：微辣 主要工藝：蒸 所需時間：十分鐘 製作難度：簡單 所用廚具：蒸鍋 食材 原料：長茄子2條雞胸肉半塊香蔥1根香菜1根姜2片蒜2瓣 調料：剁椒2茶匙（10克）香菇醬3茶匙（15克）生抽1茶匙（5ml）糖1/2茶匙（3克）蚝油1茶匙（5克）製作過程 （1）茄子洗淨切成5cm長，1.5cm寬的段...
菜系及功效：私家菜 止血調理食譜 健脾開胃食譜 胃炎食譜 工藝：拌蒸 醬茄子的製作材料：主料：茄子(紫皮、長)500克 調料：黃醬50克,大蒜（白皮）10克 蒸醬茄子的特色：酸辣適口。蒸醬茄子的做法：大蒜剝去蒜衣搗成蒜末；茄子洗淨切片裝盤蒸熟，取出晾涼，蒜末、大醬攪勻，澆在茄子拌勻即可。
涼拌蒸茄子是一道菜品，別稱清蒸茄瓜，製作原料主要有茄子、青紅椒等。有降血壓，降低膽固醇，消腫止痛，治療寒熱的功效。做法 1.茄子洗淨，去蒂，對半切開，放入蒸鍋中蒸熟（我用的電飯鍋蒸的，它附帶一個蒸架）2.蒸茄子的功夫，把青紅椒切碎末，蒜切末（你家要可以搗成蒜蓉更好）；另取一小碗，用2勺醬油，2...
《醬醋蒸茄》是一道中國民間傳統家庭美食，由蒸茄烹飪而成。材料 長茄子 500g，大蒜碎 1茶匙（5g）， 1支，生抽 2茶匙（10ml），香醋 2茶匙（10ml），辣椒油 1茶匙（5ml），芝麻香油 1茶匙（5ml），白砂糖 1/2茶匙（3g）花椒粉，1/2茶匙（3g），鹽 1茶匙（5g）做法 長茄子洗淨，去蒂去皮，切成10cm長...
將茄子條從鹽水中撈出，並擠去水分，置於一較深的容器中，放入美的微波爐的食神蒸霸中高火蒸8分鐘。取出蒸好的茄條，將其碼放入盤中，澆上調好的料汁，撒上大蒜碎，放上香菜，晾涼即可食用。小訣竅 茄子性涼、味甘，有清熱解毒的功效，因此在夏天食用可以幫助人體消熱和排毒，茄子又是夏天的時令蔬菜，材料...
中東麻醬拌茄子是一道由茄子、大蔥等食材製成的美食。菜譜信息 做法步驟 1. 蒸鍋加水煮沸。2. 茄子切去兩端，洗淨。大的茄子縱向對剖，然後橫切成厚半厘米的小塊。放入蒸鍋，加蓋蒸6—8分鐘至軟。3. 製作醬汁：大蒜去皮拍碎，放入小碗中，擠入3湯匙檸檬汁，加芝麻醬和橄欖油，再加鹽、黑胡椒，拌勻。4. 大蔥...
拌蒸茄泥是一道美食，主要食材有茄子、大蒜等。菜譜口味 醬香味 製作工藝 拌 原料 主料:茄子 500克 調料:芝麻醬 50克 大蒜（白皮） 25克 鹽 10克 各適量 製作方法 1.將茄子去把、去皮，切成1.5厘米厚的圓片，清水洗淨。2.將茄子片上蒸屜蒸爛(旺火約20分鐘)；控去水分，碼放湯盤內。3.大蒜去皮搗成蒜泥...
豆瓣醬拌茄子是由茄子、豆瓣醬、青椒等製作而成的一道美食。用料 1、茄子兩個（約一斤）。2、豆瓣醬兩大匙。3、青椒四、五個。4、獨蒜半個。5、生抽兩大匙。6、香油一大匙。7、花椒油一大匙。8、味素適量。做法 1、茄子洗淨後去“頭”去“尾”，縱剖成兩半，用刀在上面縱向劃幾道，放沸水蒸鍋中蒸約...
1、長茄洗淨去皮（不要扔掉）切成段，撒少許鹽；茄皮切成絲，與茄段一同大火蒸10-15分鐘，取出涼涼；2、香蔥洗淨切成長絲，加少許鹽與茄絲拌勻，鋪入盤底，上面放上已涼涼的茄墩（可將茄子提前撒成條）；3、取一小碗，加入一勺花生醬，加生抽、香醋、白糖及少許鹽調成糊狀，倒在茄墩上，並撒上香菜碎，吃...
辣椒醬拌茄塊是一道由茄子、香菜、大蒜等食材製成的食品。營養價值 茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P 750毫克。維生素P能保護心血管，強毛細血管的彈性，使心血管保持正常的功能。所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化。茄子還是抗癌...
雞汁醬拌茄子是以茄子為主要食材製成的一道美食。所需食材 茄子，豉油雞汁，花生醬（或芝麻醬）製作方法 一、茄子一隻（切塊）、豉油雞汁、花生醬（或芝麻醬）二、茄子用少許鹽抓勻 三、用大火蒸10～15分鐘至淋熟 四、取1匙半花生醬和2匙豉油雞汁拌勻，用微波爐加熱30秒備用 五、取出茄子倒去多餘水份，把醬汁...
安丘醬茄子 食材準備 鮮茄100斤、曲面220斤（大豆130斤，小麥90斤）、精鹽60斤兌水260斤。製作步驟 1、先將優質大豆浸泡，拌入洗淨的小麥，裝鍋蒸煮 2、接入米麴黴製成曲面，曬乾，粉碎，加鹽水調勻，做成醬賠。3、再選用老嫩適中，大小相宜的鮮茄子，去把、洗淨、曬乾，然後把茄子與醬賠想間裝缸、發酵，3...
老乾媽辣椒醬蒸茄子是一道以茄子、蒜、老乾媽辣椒醬、鹽、香蔥、色拉油、香油等為主要原料製作的美食。做法 1.茄子洗淨，切成自己喜歡的樣式。2.蒜切成米，和老乾媽拌在一起，加上少許色拉油，根據自己的口味加鹽，然後均勻的澆在茄子面上，隔水蒸20分鐘左右就可以了。我個人認為把茄子切成兩半，在茄子內面劃幾刀...
大醬拌茄子 大醬拌茄子是一道冷盤，原料有茄子、水、生抽、蒜末等。做法
家常美味蒸茄子是一道以茄子、豆瓣醬等為主要食材製作的菜品。原料 2根茄子 配料 適量蔥花 適量豆瓣醬 適量生抽 適量老抽 少許油少許鹽 做法 1茄子洗淨，切塊（我這裡切的是一頭連著，另一頭切細一點，象八爪魚形象的）2放盤子碼好，蒸鍋加水大火燒開後，將茄子連盤放入，蒸熟（約15分鐘左右，視茄塊大小而定）...
一款茄子的健康吃法，叫做“魚香肉醬拌茄條”。茄子是使用蒸的方法，而與它相伴的是炒制的魚香味道的肉醬，兩者搭配味道非常好。此菜特點：顏色美觀、魚香濃郁、茄子軟爛、肉醬濃香。原料 長茄子、豬肉末、蔥末、薑末、蒜末、鹽、味素、白糖、香醋、醬油、自製泡椒醬、郫縣辣醬、紹酒、澱粉、烹調油、香菜。製作...
麻醬拌茄子是一道菜品，主要原料有茄子（紫皮、長）500克、芝麻醬等食材。菜品信息 菜系及功效：私家菜 止血調理食譜 高血壓食譜 高脂血症食譜 消化性潰瘍食譜口味：麻醬味 工藝：拌 製作步驟 方法一 1.茄子洗淨，削去皮，切成小長方條，撒上精鹽，浸在涼水中泡去茄褐色，撈出，放碗內入蒸鍋蒸熟，取出晾涼水。
如果不想蒸，可以利用電飯煲煮飯的時候一起搞定。1、茄子洗淨，切塊（我這裡切的是一頭連著，另一頭切細一點，象八爪魚形象的）2、放盤子碼好，蒸鍋加水大火燒開後，將茄子連盤放入，蒸熟（約15分鐘左右，視茄塊大小而定）3、蒸茄子的同時切好蔥花 4、準備醬汁：生抽、老抽、豆瓣醬（也試過用乾黃醬、辣椒醬...
蒜香麻醬茄子是一道簡單的家常菜，所用材料為180g茄子、適量芝麻醬、適量鹽、適量醬油、適量醋、適量蒜末、適量香菜。簡介 嫩嫩的茄子，配上香香的芝麻醬，很簡單的一蒸一拌，成了一盤清淡美味的涼拌菜。用餐人數：1-2人 材料 主料 180g茄子 配料 適量芝麻醬 適量鹽 適量醬油 適量醋 適量蒜末 適量香菜 做法 ...
醬扒茄子是一道特色傳統佳肴。因為大醬里有澱粉、茄子上也有澱粉，所以最後不用水澱粉勾芡，湯汁也很濃稠；蒜一定要分兩次放，特別是最後放的蒜末可謂是給這道菜起了畫龍點睛的作用。綠蔥花要最後盛入盤子中再撒上，既漂亮蔥味又濃。菜譜口味 醬香味醬香味 菜品特色 這道醬茄子很好吃特別下飯，而且口感很好醬香...
麻醬拌茄泥 麻醬拌茄泥是以茄子為主料，芝麻醬、水、鹽、雞精等為調料製作的菜品。原料：茄子、芝麻醬（水、鹽、雞精）、蒜丁。做法：1、把茄子切成條狀，上鍋蒸熟後，待涼；2、把芝麻醬加水、鹽、雞精打勻，和茄子攪拌均勻，最後撒些蒜丁。
花生醬拌茄子 花生醬拌茄子是一道菜品。用料 做法
蔥醬拌茄子 蔥醬拌茄子是一道菜品。用料 做法
麻醬涼拌茄 麻醬涼拌茄，以茄子為主料的菜品。用料 做法
蒸拌茄子 蒸拌茄子，以長條紫茄子為主料的菜品。用料 做法
4. 將涼茄泥與切細的辣椒、蒸米粉肉的米粉一起拌勻，裝入雙口罐中壓一下；這樣，又香又辣的茄子便成了，當天便可炒食。5. 鍋燒熱，放入植物油，油熱後再倒入茄子炒勻。6. 放少許水燜一下，水乾後再翻炒幾下，一盤粉香茄糯的茄子便可上桌了。做法七 材料 挑選兩根嫩一些的茄子，味素、細鹽、大蒜3瓣...
溫拌茄子是一道美食，屬於家常菜。主要食材有茄子，調料為醬油、白醋、辣椒油等，該菜品主要是通過涼拌並上鍋蒸的做法而成。所需食材 茄子 1個 醬油 3匙 糖（or味啉） 1匙 白醋 1匙 蒜 4瓣 蔥 3根 沸水 2匙 辣椒油 1匙 製作方法 1、茄子洗乾淨。2、切成塊狀或者條狀。3、放在籠屜上，等水沸騰後，上...
蒸茄醬是一道美食。製作材料主要有茄子、蔥花、薑末等。配料：蔥花、薑末、大豆醬、醬油、鹽、雞精 口味：鹹香 製作難度：切墩(初級)製作時間：15分鐘 蒸茄醬的做法:1、茄子洗淨切片，薄薄的，這樣容易蒸透~2、準備好蔥花、薑末、大豆醬、醬油、鹽、雞精。均放到盛茄子的碗裡。友情提示：鹽的用量要注意喔，...
