醬醋蒸茄

《醬醋蒸茄》是一道中國民間傳統家庭美食，由蒸茄烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：醬醋蒸茄
• 白砂糖：1/2茶匙（3g）
• 花椒粉：1/2茶匙（3g）
• 長茄子：500g

材料

長茄子 500g，大蒜碎 1茶匙（5g）， 1支，生抽 2茶匙（10ml），香醋 2茶匙（10ml），辣椒油 1茶匙（5ml），芝麻香油 1茶匙（5ml），白砂糖 1/2茶匙（3g）花椒粉，1/2茶匙（3g），鹽 1茶匙（5g）

做法

長茄子洗淨，去蒂去皮，切成10cm長的細條，放入鹽水中浸泡10分鐘去除澀味。

生抽、香醋、辣椒油、芝麻香油、白砂糖和花椒粉放入碗中拌勻調成料汁，待用。

將茄子條從鹽水中撈出，並擠去水分，置於一較深的容器中，放入美的微波爐的食神蒸霸中高火蒸8分鐘。

取出蒸好的茄條，將其碼放入盤中，澆上調好的料汁，撒上大蒜碎，放上香菜，晾涼即可食用。