醋溜青椒

醋溜青椒是一道色香味俱全的傳統名菜，屬於北方菜。主要食材有青椒、酥炸粉、番茄醬等。

基本介紹

• 中文名：醋溜青椒
• 主要食材：青椒
• 分類：傳統名菜
• 口味：鹹香
• 調料：酥炸粉，番茄醬

所需食材

青椒2個、酥炸粉1杯、清水半杯、番茄醬3大匙、糖3大匙、醋2大匙、鹽半茶匙、清水4大匙、芡汁半大匙

製作方法

1、青椒洗淨，剖開，去籽，切長寬條。

2、調味料（1）調勻成麵糊，將青椒放入沾裹後，用熱油炸酥撈出。

3、將調味料（2）用2大匙油炒勻，倒入炸好的青椒，快速拌勻盛出即可

注意

1、裹粉後入鍋炸青椒，不要炸太久，以免青椒熟軟，只要將外皮的粉槳炸酥即可。

2、青椒入鍋拌調味料的時間不要太久，以保持酥脆。

食用須知

青椒的作用

1. 解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用
   
2. 預防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率
   
3. 增加食慾、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化。
   
4. 降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。