醋溜肉丸

《醋溜肉丸》是一道中國民間傳統家庭美食，由肉丸烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：醋溜肉丸
• 主要原料：豬夾心肉
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 主要食用功效：補血
• 適宜人群：大眾

材料

豬夾心肉70克、蛋白1份、蔥1根．

醬油半匙、米醋l茶匙、糖1/4茶匙

製作

1．選瘦的夾心肉，去皮剁碎後，放入大豌中，加蛋白打松，撤上生粉和少許鹽，繼續順著一個方向用力攪拌。

2．起油鍋，將肉泥捏成一顆顆鴿蛋大小的丸子，入鍋以小火炸到表面呈金黃色，瀝乾油撈出。

3．留半大匙炸丸子的油於炒鍋內，爆香切成2厘米長的蔥段後，倒醬油、米醋、糖等混勻的調味料，以生粉加水勾芡，澆淋在丸子上即可上桌。