醉雞腿卷

醉雞腿卷

醉雞腿卷是一道由雞腿、生薑、香葉、花椒等食材製成的食品。

基本介紹

  • 中文名:醉雞腿卷
  • 主要食材:雞腿
  • 輔料:生薑、枸杞、香菜葉、香葉
  • 調味品:花椒、八角、白酒、冰糖、鹽
  • 做法步驟:11步
做法
1.雞腿用剪刀剪開,斬去骨頭;
醉雞腿卷

2.把雞腿肉放在案板上,皮朝下,用刀背拍松;
醉雞腿卷

3.用鹽把拍松的雞腿底面都塗遍,醃2個小時;
醉雞腿卷

4.取一個有蓋的保鮮盒,裝2/3盒水,倒進鍋里;
醉雞腿卷

5.鍋里放進香料、薑片、冰糖、鹽,加入酒,大火煮開後,小火煮20分鐘,放涼後裝進保鮮盒,放進冰櫃製成冰水;
醉雞腿卷

6.醃好的雞腿皮朝下放在錫紙上;
醉雞腿卷

7.依次把4塊雞腿肉都捲成卷卷,兩頭擰成糖果樣;
醉雞腿卷

8.鍋里水開後,用大火蒸15~20分鐘;
醉雞腿卷

9.蒸熟的雞腿卷放涼後,拆開錫紙,泡進冰過的汁水裡,放進冰櫃6個小時以上;
醉雞腿卷

10.浸泡入味的雞腿卷,撈出來,切片,就可以吃了。
醉雞腿卷

11.請慢慢品嘗,酒量不多,不會把你吃醉的。
醉雞腿卷

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