醉蚌肉

醉蚌肉是一道傳統名菜，屬於閩菜系。將活蚌去殼治淨，切成小塊狀，裝碗，澆以高粱酒拌勻稍醃； 醬油、白糖、芝麻油盛小碗調勻加入調料，將香醋與蚌塊倒入，翻炒攪勻，醉浸3小時即成。

基本介紹

• 中文名：醉蚌肉
• 主要食材：活蚌
• 分類：閩菜系
• 難易程度：簡單
• 流行地區：福州十邑

基本信息

【菜譜名稱】 醉蚌肉

【所屬菜系】 閩菜

製作原料

冬景活蚌1隻,調料適量

製作過程

1.將活蚌去殼治淨，切成小塊狀，裝碗，澆以高粱酒拌勻稍醃；

2.醬油、白糖、芝麻油盛小碗調勻加入調料，將香醋與蚌塊倒入，翻炒攪勻，醉浸3小時即成。