醉花菇是一道以花菇為主要食材的菜餚。 基本介紹 中文名:醉花菇主要食材:花菇分類:中餐備註:花菇以肉厚、大隻為佳 所需食材,製作方法,食用須知, 所需食材主料:花菇2兩(約80克),腩排6兩(約240克),川椒約6粒,上湯適量,鹽少許。製作方法1、花菇用冷水浸軟,去蒂及擠乾水。2、用一較深燉盅,將花菇放入盅底,腩排鋪在花菇面上,加入川椒粒,倒入上湯(湯麵蓋過所有材料),用慢火燉(或蒸)約1小時,花菇加少許鹽食用。食用須知1、花菇以肉厚、大隻、菇面完整,氣味香鮮為佳,以日本出產的比較靚。2、菇類有減肥和降血壓功效,它營養好,是高蛋白、低脂肪的食品,能抑制血中膽固醇增加,有利於心臟。