醃年桔是廣東地區過完年後，為了環保處置年桔，很多人家把年桔摘下，醃製“鹹大吉”，這是止咳化痰的良方。這年秋天，需要潤喉養肺，最簡單的就是泡杯暖暖的鹹桔水。
基本介紹
- 中文名：醃年桔
- 產地名稱：廣東地區
- 性質：止咳化痰偏方
- 主要用料：年桔
製作材料,製作步驟,
製作材料
買一個大些的玻璃瓶，清洗乾淨並把水擦拭乾至無一滴水為止，年桔採摘下來（金桔最好，但四季桔也可以）用流水洗乾淨，在陰涼處晾乾，切忌在太陽下暴曬。根據口味可以醃製全鹹和微甜的。
按照一層鹽一層桔，或者兩層鹽兩層桔兩層糖的步驟把年桔逐次放進玻璃瓶，按照年桔的數量放完年桔後把玻璃瓶口密封。
製作步驟
1、準備一個擦拭乾淨的玻璃瓶，玻璃瓶要在陰涼處晾放，不能有水。
2、然後把年桔洗乾淨也同樣在陰涼處晾乾，避免暴曬。
3、再按照一層鹽一層桔一層糖的順序，將年桔逐次放進玻璃瓶內。
4、最後進行密封。一般放置半年左右，年桔就醃製好了。
